滷味
份量
10
人份
食材
看全部食材
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1主要材料 -
2鍋底下沙拉油煸乾薑片
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3薑片煸乾了，下蒜末、辣椒煸香
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4下中藥香料煸香後，中藥炒香後盛起裝入濾紙包內
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5撈起中藥材後，油留著炒冰糖做糖色
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6糖炒融化至琥珀色後熄火，下豬大腸和豬小肚上糖色
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7下醬油和米酒炒出醬香
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8加水，蔥、中藥材包、黑胡椒粉、鹽，移入電鍋外鍋蒸4杯水
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9蒸4杯水完成後，試試味道是否需要調整
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10起鍋切段，撒香油，蠔油，蔥花就可以上桌享用了。
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