柚子果醬

描述
帶著淡淡苦味的柚子果醬,非常適合泡茶或水喝😘
份量
時間
步驟
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水果洗凈後,柚子切開、柚子皮先用刀大略刮除白色部分、再用湯匙刮乾淨。(長型小湯匙比刀或其他工具好操作) 將柚子果肉剝出,需剔除籽和白色纖維。 柚子皮可用刀切成小丁塊(剪刀也很好操作) 蘋果去皮,切小塊。 加入半顆檸檬擠出的汁(避免果肉變色)
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果肉分批倒入果汁機,準備打成泥。
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先用電動攪拌棒將果肉壓出果汁,以便果汁機打泥。
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依照個人喜好,選擇保留果肉、果皮的量。
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果肉稱重後,計算出需加的砂糖量。
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用麵包機的果醬功能煮2小時20分。(亦可用電鍋煮,鍋蓋勿蓋密實,以利水分揮發)。果醬煮到在湯匙上不易滑動的程度即可。 請在果醬烹煮過程,使用烤箱消毒玻璃瓶。(瓶身5分鐘、瓶蓋2-3分鐘) 使用電鍋乾熱消毒,不容易將瓶或蓋的水份完全去除、溫度也偏低,容易使果醬提早發黴或變質。 果醬趁熱完成裝瓶後倒放
小撇步
亦可用其他糖類代替砂糖。請參考https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/04/22/%E6%B8%9B%E7%B3%96%E5%A4%A7%E5%93%89%E5%95%8F
果醬裝瓶後倒放,可避免空氣跑入瓶中。
手工果醬開瓶後最好在2週內吃完。保存期限3-6個月。(甜度愈低時間愈短)
果醬除了塗麵包、泡水、泡茶,都很推薦。🥰