柚子果醬
描述
帶著淡淡苦味的柚子果醬，非常適合泡茶或水喝😘
份量
5
人份
時間
180
分鐘
-
水果洗凈後，柚子切開、柚子皮先用刀大略刮除白色部分、再用湯匙刮乾淨。（長型小湯匙比刀或其他工具好操作） 將柚子果肉剝出，需剔除籽和白色纖維。 柚子皮可用刀切成小丁塊（剪刀也很好操作） 蘋果去皮，切小塊。 加入半顆檸檬擠出的汁（避免果肉變色）
-
果肉分批倒入果汁機，準備打成泥。
-
先用電動攪拌棒將果肉壓出果汁，以便果汁機打泥。
-
依照個人喜好，選擇保留果肉、果皮的量。
-
果肉稱重後，計算出需加的砂糖量。
-
用麵包機的果醬功能煮2小時20分。（亦可用電鍋煮，鍋蓋勿蓋密實，以利水分揮發）。果醬煮到在湯匙上不易滑動的程度即可。 請在果醬烹煮過程，使用烤箱消毒玻璃瓶。（瓶身5分鐘、瓶蓋2-3分鐘） 使用電鍋乾熱消毒，不容易將瓶或蓋的水份完全去除、溫度也偏低，容易使果醬提早發黴或變質。 果醬趁熱完成裝瓶後倒放
小撇步
亦可用其他糖類代替砂糖。請參考https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/04/22/%E6%B8%9B%E7%B3%96%E5%A4%A7%E5%93%89%E5%95%8F
果醬裝瓶後倒放，可避免空氣跑入瓶中。
手工果醬開瓶後最好在2週內吃完。保存期限3-6個月。（甜度愈低時間愈短）
果醬除了塗麵包、泡水、泡茶，都很推薦。🥰
吃吃小語
