柚香Q水果凍

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描述

有芒果、檸檬、蘋果、葡萄、紅肉火龍果、百香果等當季食材,酸酸甜甜的滋味是我的最愛。
(素食可)
#柚子醬可在麻豆農會購買

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 當季水果切丁至適合大小備用。

    當季水果切丁至適合大小備用。

  • 先以100cc水加10克吉利T攪拌均勻備用。

    先以100cc水加10克吉利T攪拌均勻備用。

  • 水500cc加熱勿超過80度有小泡時加入,再麻豆農會蜂蜜柚子醬(因為柚子醬中有甜度未加糖,如要甜度可自行調配再加入砂糖)攪拌煮開轉小火(溫度不要太高不煮滾)。

    水500cc加熱勿超過80度有小泡時加入,再麻豆農會蜂蜜柚子醬(因為柚子醬中有甜度未加糖,如要甜度可自行調配再加入砂糖)攪拌煮開轉小火(溫度不要太高不煮滾)。

  • 加入攪拌好的吉利T100cc,在溫水中攪拌均勻,用小火。

    加入攪拌好的吉利T100cc,在溫水中攪拌均勻,用小火。

  • 最後一一放入所有的水果丁-蘋果(可以最先放煮一下)再加入其他水果,會染色的水果可成盤前最後放入才不會染色。

    最後一一放入所有的水果丁-蘋果(可以最先放煮一下)再加入其他水果,會染色的水果可成盤前最後放入才不會染色。

  • 水果放入後小煮約20秒後關火,加檸檬還有金桔的汁,最後裝杯放冰箱冷藏等待結凍。

    水果放入後小煮約20秒後關火,加檸檬還有金桔的汁,最後裝杯放冰箱冷藏等待結凍。

小撇步

1.檸檬整顆要滾一滾可使香氣跑出來
2.蘋果切好撒檸檬汁才不會變黑

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