海鲜风味番茄汤
份量
2
人份
食材
步驟
-
將干貝（我使用的是乾燥過的干貝）放入熱水浸泡，約15分鐘。
-
將洗好的高麗菜切塊，如果取到有粗梗的地方，記得切小塊一點，這樣才不會煮到最後梗還沒軟，葉子已經爛掉了。
-
把雞肉放進800c. c. 的水中，然後放上瓦斯爐開始煮。
-
打一顆散蛋放一旁備用。
-
將牛番茄用刀子在皮上劃兩刀，記得不要劃的太深。
-
然後用熱水沖一下牛番茄（建議放在盤子或鍋子沖，才不會燙到手）然後輕輕的撥一下皮，很容易就摘下來了。然後切塊備用。
-
雞湯滾了後撈除雜質，然後將干貝放入鍋內一起煮，泡干貝的水也可以一起放下去煮。
-
再煮大約15分鐘後，水位會少一半，這時候不要去加水，把切好的牛番茄放進去鍋裡煮。番茄放進去後，湯還是會有雜質，所以要盡可能撈出。
-
最後將高麗菜和魚丸放入，等高麗菜軟了以後，再放入雞蛋。然後將調味料加進去（建議鹽巴不要放太多，因為有干貝提味，所以鹽巴越少越吃的出干貝調出來的味道），再滾個五分鐘就能上桌了。
-
冷颼颼的冬天來一碗熱騰騰的湯最舒適了。
小撇步
如果不想吃散蛋的，也可以像煮泡麵一樣煮一顆完整的雞蛋，也很好吃哦！
