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海鲜风味番茄汤


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份量
2 人份
食材
材料
調味料
1匙
1/2匙
800c. c.
1小匙
  • 1
    將干貝(我使用的是乾燥過的干貝)放入熱水浸泡,約15分鐘。
  • 2
    將洗好的高麗菜切塊,如果取到有粗梗的地方,記得切小塊一點,這樣才不會煮到最後梗還沒軟,葉子已經爛掉了。
  • 3
    把雞肉放進800c. c. 的水中,然後放上瓦斯爐開始煮。
  • 4
    打一顆散蛋放一旁備用。
  • 5
    將牛番茄用刀子在皮上劃兩刀,記得不要劃的太深。
  • 6
    然後用熱水沖一下牛番茄(建議放在盤子或鍋子沖,才不會燙到手)然後輕輕的撥一下皮,很容易就摘下來了。然後切塊備用。
  • 7
    雞湯滾了後撈除雜質,然後將干貝放入鍋內一起煮,泡干貝的水也可以一起放下去煮。
  • 8
    再煮大約15分鐘後,水位會少一半,這時候不要去加水,把切好的牛番茄放進去鍋裡煮。番茄放進去後,湯還是會有雜質,所以要盡可能撈出。
  • 9
    最後將高麗菜和魚丸放入,等高麗菜軟了以後,再放入雞蛋。然後將調味料加進去(建議鹽巴不要放太多,因為有干貝提味,所以鹽巴越少越吃的出干貝調出來的味道),再滾個五分鐘就能上桌了。
  • 10
    冷颼颼的冬天來一碗熱騰騰的湯最舒適了。
小撇步

如果不想吃散蛋的,也可以像煮泡麵一樣煮一顆完整的雞蛋,也很好吃哦!

2018/11/23 發表 236 瀏覽
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