起司火腿塔

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歐洲就有食譜記錄"塔"的做法,原版的"塔"是有甜有鹹,不限於蛋餡的...不過一般我們最常吃的,還是以甜味的蛋塔為主,這一次自己首次挑戰作鹹蛋塔,嘿嘿~還不賴耶!!打破我對於鹹蛋塔能有多好吃的刻板印象,而且鹹式口味可以依家中現有食材去作,內容物不需要很多,家裡有小朋友又可放入小朋友喜歡的材料,口味自由且份量不大,非常適合當作零食的小點心

食材

材料
冷凍塔皮 4個
火腿丁 45g
白醬 60g
乳酪絲 適量
起司粉 適量
白醬製作
牛奶 100g
奶油 5g
高筋麵粉 5g
雞粉 適量
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 奶油以小火加熱融化後熄火,加入高筋麵粉拌勻,再分次加入牛奶拌勻,開小火邊攪拌並煮至濃稠,最後加入少許雞粉、鹽、白胡椒粉調味。【如圖1~8】
  • 2 將白醬與火腿丁混合拌勻備用。
  • 3 將作法2加入冷凍塔皮中,並在表面撒上乳酪絲。
  • 4 放入已預熱的烤箱,以200℃烤約15分鐘至乳酪絲軟化,取出後再撒上起司粉即可。
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2012/09/18 發表 9,333 瀏覽

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