軟皮牛肉捲

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會自製蛋餅皮之後,要來玩點花樣囉!今天製作的餅皮是軟式的,老人、小小朋友也適宜;不油膩,有肉、青菜還有蛋,顏色的搭配組合,秀色可餐,可說是營養均衡,美味一級棒!
當作點心或主食都恰當;朋友聚餐、郊外野餐,容易準備及攜帶,不沾手,甜蜜滋味在嘴裡,瞬間有種幸福感!

食材

軟式餅皮 一張
滷牛腱肉片 兩片
蘿蔓(或美生菜) 一片
雞蛋 一個
甜麵醬或其他醬料亦可 適量
  • 1 蛋餅皮請參考前面有一篇自製蛋餅皮,蛋餅皮下鍋稍微再煎一下,取出。
  • 2 雞蛋煎成荷包蛋,蘿蔓洗乾淨瀝水,備用。
  • 3 軟式餅皮一張鋪下層,第二層熟牛健肉,抹甜麵醬,再鋪蘿蔓,最後鋪荷包蛋,抹甜麵醬。
  • 4 把作法3捲起來,外層再捲一層鋁箔紙,連紙一起切開分為兩等份。食用前再撕開鋁箔紙即可。
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小撇步

一張蛋餅皮可以做成兩個軟皮牛肉捲。

2012/09/18 發表 2,873 瀏覽

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