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好奇煮婦
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排骨酥湯

排骨酥湯

描述

用牛頭牌原味高湯-雞肉風味當基底省去不少調味且鮮甜的湯頭,滋味真是不錯。

152 說讚

份量

4 人份

食材

醃排骨
看全部食材 

步驟

  • 材料

    材料

  • 排骨加除了地瓜粉外的醃料醃1小時,下油鍋前沾上地瓜粉等地瓜粉反潮後再下鍋油炸。

    排骨加除了地瓜粉外的醃料醃1小時,下油鍋前沾上地瓜粉等地瓜粉反潮後再下鍋油炸。

  • 油鍋加熱至160度,放入排骨炸至外表金黃,撈起備用

    油鍋加熱至160度,放入排骨炸至外表金黃,撈起備用

  • 材料切塊

    材料切塊

  • 全部材料放入電鍋內膽加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味再對1:1左右的水,我另外加了醬油所以水的比例有高一些。

    全部材料放入電鍋內膽加入牛頭牌原味高湯-雞肉風味再對1:1左右的水,我另外加了醬油所以水的比例有高一些。

  • 加1杯米酒,電鍋外鍋加2.6杯水

    加1杯米酒,電鍋外鍋加2.6杯水

  • 電鍋跳起後悶10分鐘再掀鍋蓋,撒上芫荽、黑胡椒粉和香油

    電鍋跳起後悶10分鐘再掀鍋蓋,撒上芫荽、黑胡椒粉和香油

  • 直接加高湯罐基礎味道都有了,湯鮮味美真好喝。,

    直接加高湯罐基礎味道都有了,湯鮮味美真好喝。,

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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