千層蔥油酥餅
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1所有食材備好 -
2中筋麵粉+鹽拌一下
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3加入溫水攪拌成片狀+入蔬菜油揉捏成糰
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4蓋上保鮮膜醒30分鐘
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5油酥材料混合 蔬菜油加熱
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6將熱油澆淋進油酥材料中 攪拌均勻備用
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7醒好的麵糰取出揉成長條狀 分割成6個劑子
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8小麵糰沾上乾粉桿開成圓形薄片
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91匙油酥醬均勻塗抹在麵皮上 用刀從中心點切一條線
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10順時針捲成三角錐形狀
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11寬口處收緊 從尖頭端向下壓扁
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12桿麵棍用按壓方式把麵糰桿成直徑12-13cm的圓片狀
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13平底鍋抹一層薄油 放入麵餅 用小火煎2-3分鐘
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14翻面蓋上鍋蓋再煎3-5分鐘
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15兩面都上色 熟成即可
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