Bernice🍽 94 食譜 202 粉絲 追蹤 千層蔥油酥餅 #素食 #蔬食 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 300g 鹽 3g 溫水 180g 蔬菜油 15g 油酥 蔥花 40g 中筋麵粉 20g 鹽 5g 五香粉 1/2茶匙 熱蔬菜油 30g 步驟 所有食材備好 中筋麵粉+鹽拌一下 加入溫水攪拌成片狀+入蔬菜油揉捏成糰 蓋上保鮮膜醒30分鐘 油酥材料混合 蔬菜油加熱 將熱油澆淋進油酥材料中 攪拌均勻備用 醒好的麵糰取出揉成長條狀 分割成6個劑子 小麵糰沾上乾粉桿開成圓形薄片 1匙油酥醬均勻塗抹在麵皮上 用刀從中心點切一條線 順時針捲成三角錐形狀 寬口處收緊 從尖頭端向下壓扁 桿麵棍用按壓方式把麵糰桿成直徑12-13cm的圓片狀 平底鍋抹一層薄油 放入麵餅 用小火煎2-3分鐘 翻面蓋上鍋蓋再煎3-5分鐘 兩面都上色 熟成即可 6,498 瀏覽 2018/11/23 發表