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千層蔥油酥餅


Bernice🍽
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食材
3g
180g
15g
油酥
40g
5g
1/2茶匙
  • 1
    所有食材備好
  • 2
    中筋麵粉+鹽拌一下
  • 3
    加入溫水攪拌成片狀+入蔬菜油揉捏成糰
  • 4
    蓋上保鮮膜醒30分鐘
  • 5
    油酥材料混合 蔬菜油加熱
  • 6
    將熱油澆淋進油酥材料中 攪拌均勻備用
  • 7
    醒好的麵糰取出揉成長條狀 分割成6個劑子
  • 8
    小麵糰沾上乾粉桿開成圓形薄片
  • 9
    1匙油酥醬均勻塗抹在麵皮上 用刀從中心點切一條線
  • 10
    順時針捲成三角錐形狀
  • 11
    寬口處收緊 從尖頭端向下壓扁
  • 12
    桿麵棍用按壓方式把麵糰桿成直徑12-13cm的圓片狀
  • 13
    平底鍋抹一層薄油 放入麵餅 用小火煎2-3分鐘
  • 14
    翻面蓋上鍋蓋再煎3-5分鐘
  • 15
    兩面都上色 熟成即可
2018/11/23 發表 685 瀏覽
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