宅男大主廚 ─ 材料滿滿海鮮豆腐煲

101 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

某個朋友隨意講出他想吃海鮮豆腐煲,
所以就做了這道菜。
看起來很難,但是其實還好,
只是材料多了一些而已。

食材

蝦子 10隻
白肉魚 魚片 100克
干貝 10顆
普通的香菇 6顆
普通的豆腐 1盒
青江菜 3顆
太白粉水 適量
調味料
老薑 5片
青蔥 2隻
蠔油 10ml
雞湯粉 適量
醃料
米酒 10ml
太白粉 適量
適量
  • 1 首先處理海鮮食材, 蝦子剝去身體的殼處理乾淨, 干貝、魚片退冰洗淨之後分別放入醃料, 醃十五分鐘。
  • 2 接著處理蔬菜食材, 青江菜對切後洗淨, 普通的香菇把梗切掉洗淨, 老薑斜切成五片洗淨, 青蔥除去根部後切成段。 豆腐切成方形小塊
  • 3 接著川燙海鮮料理, 分別用滾水川燙蝦子、干貝、魚片後取出備用。 另外煮一鍋水用雞湯粉做成高湯800ml。
  • 4 用普通鍋子起鍋爆香蔥段與薑片, 放入青江菜、香菇稍微炒一下, 之後放入蠔油與高湯, 用中火煮到滾之後倒入砂鍋中。
  • 5 接著放入海鮮料及豆腐, 煮滾後加入太白粉水勾芡即可上桌。
贊助
2012/09/17 發表 4,876 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣