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欣欣*甜蜜食光
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南瓜海鮮豆腐煲

南瓜海鮮豆腐煲

描述

現成的濃湯包粉搭上易熟的蝦仁、豆腐，好配飯的南瓜豆腐煲十分鐘就能快速上桌！可以再加蛤蠣、花枝讓味道更豐富喔！

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蔥切蔥花，薑切末，豆腐切約ㄧ公分的丁狀。將鹹蛋蛋白、蛋黃分開並用散

    蔥切蔥花，薑切末，豆腐切約ㄧ公分的丁狀。將鹹蛋蛋白、蛋黃分開並用散

  • 熱水中加入ㄧ小鹽匙的鹽，水滾後放入豆腐煮約兩分鐘後撈起備用（豆腐用鹽水煮過較不易碎）

    熱水中加入ㄧ小鹽匙的鹽，水滾後放入豆腐煮約兩分鐘後撈起備用（豆腐用鹽水煮過較不易碎）

  • 將康寶南瓜濃湯粉包加入ㄧ碗熱水中攪拌均勻

    將康寶南瓜濃湯粉包加入ㄧ碗熱水中攪拌均勻

  • 鍋中加少許油，爆香蔥白、薑末、鹹蛋黃，鹹蛋黃炒到微起泡後倒入調勻的南瓜濃湯再加入ㄧ碗水、鹹蛋白，用中小火煮，邊煮邊攪拌。可試試味道再加些胡椒或鹽巴，調到喜歡的口味

    鍋中加少許油，爆香蔥白、薑末、鹹蛋黃，鹹蛋黃炒到微起泡後倒入調勻的南瓜濃湯再加入ㄧ碗水、鹹蛋白，用中小火煮，邊煮邊攪拌。可試試味道再加些胡椒或鹽巴，調到喜歡的口味

  • 濃湯拌勻且煮滾後加入蝦仁

    濃湯拌勻且煮滾後加入蝦仁

  • 等蝦仁變紅再加入豆腐，輕輕拌煮至醬汁微滾，起鍋前灑上蔥綠

    等蝦仁變紅再加入豆腐，輕輕拌煮至醬汁微滾，起鍋前灑上蔥綠

  • 完成！

    完成！

小撇步

1.ㄧ開始爆香時若再加入一顆鹹蛋黃炒香，醬汁會更有層次，更像蟹黃豆腐煲喔！

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