南瓜海鮮豆腐煲
份量
4
人份
時間
10
分鐘
-
蔥切蔥花，薑切末，豆腐切約ㄧ公分的丁狀。將鹹蛋蛋白、蛋黃分開並用散
-
熱水中加入ㄧ小鹽匙的鹽，水滾後放入豆腐煮約兩分鐘後撈起備用（豆腐用鹽水煮過較不易碎）
-
將康寶南瓜濃湯粉包加入ㄧ碗熱水中攪拌均勻
-
鍋中加少許油，爆香蔥白、薑末、鹹蛋黃，鹹蛋黃炒到微起泡後倒入調勻的南瓜濃湯再加入ㄧ碗水、鹹蛋白，用中小火煮，邊煮邊攪拌。可試試味道再加些胡椒或鹽巴，調到喜歡的口味
-
濃湯拌勻且煮滾後加入蝦仁
-
等蝦仁變紅再加入豆腐，輕輕拌煮至醬汁微滾，起鍋前灑上蔥綠
-
完成！
小撇步
1.ㄧ開始爆香時若再加入一顆鹹蛋黃炒香，醬汁會更有層次，更像蟹黃豆腐煲喔！
Iroh Danny
xaiomajii
