蠔油海鮮豆腐煲🦐

欣欣*甜蜜食光
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描述

蠔油海鮮豆腐煲用李錦記干貝蠔油調味不僅有蠔油的甘也有海鮮的鮮美,省去不少調味的時間,再加自己喜愛的海鮮料,美味下飯的餐廳功夫菜也可以簡單完成!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

ㄧ隻
十隻
兩條
ㄧ盒
ㄧ盒
兩隻
三片
ㄧ小包
ㄧ小段
兩匙
約六碗
少許

步驟

  • 紅蘿蔔切片,可用模型壓出形狀或切成圓片菱型狀

    紅蘿蔔切片,可用模型壓出形狀或切成圓片菱型狀

  • 蔥白切三公分段,蔥綠切成蔥花

    蔥白切三公分段,蔥綠切成蔥花

  • 海參解凍後斜切塊狀

    海參解凍後斜切塊狀

  • 花枝洗乾淨,切成圈狀

    花枝洗乾淨,切成圈狀

  • 香菇泡溫水泡軟後切小丁
蛤蜊泡鹽水吐沙
蟹管肉、蝦仁洗淨

    香菇泡溫水泡軟後切小丁 蛤蜊泡鹽水吐沙 蟹管肉、蝦仁洗淨

  • 將少許水煮熱後先將紅蘿蔔片煮軟,再將蟹管肉、花枝、蝦仁燙過。燙海鮮的水留著做爲海鮮高湯

    將少許水煮熱後先將紅蘿蔔片煮軟,再將蟹管肉、花枝、蝦仁燙過。燙海鮮的水留著做爲海鮮高湯

  • 不沾鍋中加油,放入雞蛋豆腐煎上色後取出備用

    不沾鍋中加油,放入雞蛋豆腐煎上色後取出備用

  • 取另一鍋加油爆香蔥白段,薑片及香菇

    取另一鍋加油爆香蔥白段,薑片及香菇

  • 蔥和香菇爆香後加入海參拌炒ㄧ下

    蔥和香菇爆香後加入海參拌炒ㄧ下

  • 加三大匙李錦記干貝蠔油及三碗海鮮高湯煮約20分鍾至海參煮軟

    加三大匙李錦記干貝蠔油及三碗海鮮高湯煮約20分鍾至海參煮軟

  • 海參煮軟後加入蛤蜊

    海參煮軟後加入蛤蜊

  • 蛤蜊煮開後加入燙過的蝦仁、蟹管肉、花枝再加些海鮮高湯蓋過料及三大匙的李錦記干貝蠔油和少許胡椒調味

    蛤蜊煮開後加入燙過的蝦仁、蟹管肉、花枝再加些海鮮高湯蓋過料及三大匙的李錦記干貝蠔油和少許胡椒調味

  • 最後加入雞蛋豆腐及調好的太白粉水煮至醬汁稍稠即可

    最後加入雞蛋豆腐及調好的太白粉水煮至醬汁稍稠即可

  • 裝入砂鍋中撒上蔥花和香油,美味的蠔油海鮮豆腐煲完成!

    裝入砂鍋中撒上蔥花和香油,美味的蠔油海鮮豆腐煲完成!

小撇步

1.海參也可以先用蠔油湯汁蒸過,省去燉煮的時間
2.完成量約兩鍋六寸砂鍋量
3.海鮮不ㄧ定要準備那麼多種,可以自己選喜愛或方便準備的海鮮料約三~四種即可

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