電鍋版小饅頭餅乾


臻麻的創意食驗室
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小朋友最喜歡的小饅頭,酥脆口感卻入口即化。其實自己動手做很簡單,而且只需要電鍋就能輕易完成!

食材
100g
15g(過篩)
25g(雞蛋打勻再秤
20g
30g(室溫軟化)
  • 軟化後的奶油加入細砂糖,用打蛋器快速打至泛白

  • 倒入全蛋液,再用打蛋器快速拌勻

  • 接著倒入低筋麵粉和片栗粉,用手輕輕拌勻,揉合成團

  • 電鍋蒸盤舖上烘焙紙,麵團搓成一顆顆小饅頭,擺上蒸盤(擺好擺滿)

  • 然後放入電鍋,注意~~電鍋保持乾燥,不必放水喔!

  • 按下電鍋開關,跳起來後悶10分鐘再度按下開關,跳起後一樣悶10分鐘再按最後一次,10分鐘後就能打開鍋蓋取出小饅頭囉!!

小撇步

✔片栗粉-有些包裝會寫日本太白粉,也就是馬鈴薯澱粉
✔電鍋蒸盤一般買電鍋時都會附上,為一有許多孔洞的銀色圓盤
✔如果要用烤箱烤,請先在小饅頭上噴撒少許水(避免裂開)再用140度烤12分(要預熱),如果表面變硬就可以了,否則視情況再慢慢續烤
✔我的粉絲專頁【臻麻的創意食驗室】https://www.facebook.com/shanie.food/

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留言

共 2 則

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  • 貓兒
    貓兒
    電鍋開關沒放水也可以按哦?會不會乾燒壞掉
  • roro
    roro
    請問片栗粉是什麼?有其他可以取代的東西嗎

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