雪蓮子銀耳湯
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一碗合格的銀耳湯必備條件是要有鼻涕般的濃稠。
這份食譜我是用一般鍋子在瓦斯爐上搞定一切，極度耗時但我也沒辦法😭如果有電鍋、高壓鍋等可以參考其他食譜
時間
120
分鐘
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1雪蓮子泡隔夜（至少四個小時） 蓮子的話花費時間較少，不過我一樣泡隔夜
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2銀耳事前一小時也要洗淨去頭泡個
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3煮之前取一兩朵泡開的銀耳剁碎 （果汁機攪一攪也可） 可以加速釋放銀耳的多醣體
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4兩個下鍋煮個約莫1.5小時後，觀察液體是否開始變濃稠，如果有的話就可以加入冰糖和紅棗 （紅棗要劃開表面） 煮熟紅棗即大功告成！
小撇步
我通常看到雪蓮子煮熟後就會把它全部撈出來，用超高甜度的糖水浸泡直到銀耳釋出膠質再全部倒回去。這樣雪蓮子會好吃很多哦（紅豆湯也可以這麼做
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