起司奶醬雞肉吐司卷

難得做出先生讚不絕口的料理,滿滿的成就與喜悅~~~
是道擁有濃稠的奶醬滿滿包裹著煎香的雞腿肉及蔬菜,但一點也不膩口,相信小朋友也會很愛這道料理,有興趣的你也跟我一起試試看。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

備料組合(A)
備料組合(B)
1/4個
1包約100 g
備料組合(C)
白醬(A)
200cc
其他調味(B)
適量
適量
1/2大匙
1小匙
1/2小匙
  • 備料組合(A) 1.先將帶皮雞腿肉斷筋,兩面均勻灑上適量的鹽、黑胡椒及義大利香料,輕拍醃製約10分。 備料組合(B) 1. 洋蔥1/4顆切成絲。 2.鴻喜菇去除根部,剝成小塊備用。 備料組合(C) 1.川燙洗淨的花椰菜5-6朵,撈起晾乾切小朵備用。

  • 二、料理步驟 1.開中火,加入備料組合(A)醃製完成的雞腿肉,雞皮面朝下放入鍋內,煎到金黃後翻面,變色即可拿出,並切小塊備用。 2.開中火,利用剛煎出的雞油,放入洋蔥及鴻喜菇拌炒至洋蔥半透明,再加入1/2奶油繼續拌炒到金黃色。

  • 3.熄火,高筋麵粉分2-3次過篩加入鍋中,確認麵粉跟蔬菜混合均勻,加入牛奶,攪拌至確認麵粉皆融化到牛奶內。 4.開中小火,此階段要注意容易焦掉,要持續攪拌。 5.再轉小火,加入披薩起司持續攪拌到喜歡的稠度,再加入切塊的雞腿肉、味霖1/2小匙、醬油1小匙、適量的鹽巴及黑胡椒、花椰菜攪拌均勻。

  • 6.將適量起司奶醬雞肉放上吐司對折包起,放入平底鍋在兩面稍微煎到金黃上色即可。

    6.將適量起司奶醬雞肉放上吐司對折包起,放入平底鍋在兩面稍微煎到金黃上色即可。

小撇步

1.起司奶醬可依照自己喜歡的稠度增減牛奶。
2.起司奶醬也可增加些許牛奶加熱後淋在飯或麵上也很美味。
3.吐司也可以用其他像是潤餅皮、墨西哥餅、口袋餅等取代。
4.此醬料份量約可做10片吐司,而我是一半拿來做吐司,一半隔天拿來配飯。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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