蒼蠅頭

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描述

蒼蠅頭,著名的川菜,下飯下酒小菜,食材簡單,容易料理,也是家庭餐桌上常見的家常菜.有興趣的朋友試試吧

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
小半碗
2支
1大匙
2大匙
調味料
1大匙
1大匙
1/2大匙

步驟

  • 韭菜花洗淨後切小丁,豆鼓用水沖洗一下,辣椒切碎,肉末用醬油與酒略醃一下

  • 豬絞肉先炒熟後取出備用

  • 豆鼓炒香後加入蝦米與辣椒繼續炒香

  • 加入肉末繼續炒

  • 加入韭菜花續炒,加入「調味料」,與酌量的水續炒

小撇步

1.韭菜花容易熟,不要炒太久,以免影響脆度
2.豆鼓因味道重,可以增加香氣,但也要注意不要搶的韭菜的味道,所以用量要適當
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老K廚房 113 食譜 1,154 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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