橙香紫色蜜地瓜
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有橙香的蜜地瓜，呈現另一種風味。
地瓜:糖 1:1
份量
9
人份
時間
120
分鐘
食材
紫地瓜
3斤(1800g)
麥芽糖
900g
二砂糖
900g
橙片的糖漿
500cc
柳橙汁
250cc
花生粉
適量
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1將地瓜削皮後放進水裡泡30分鐘，避免地瓜發嘿。 -
2將麥芽糖放進熱水裡煮溶，容易取出。
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3將麥芽糖、二砂糖、橙片的糖漿及柳丁汁煮滾。 放入地瓜，中火煮滾，轉小火煮20分鐘關掉冷卻，重覆3次。
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4在地瓜上面放盤子+水盆，避免地瓜浮起。
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5煮好後取出放冰箱，可沾花生粉一起食用。
