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有橙香的蜜地瓜,呈現另一種風味。
地瓜:糖 1:1

份量
9 人份
時間
120 分鐘
食材
紫地瓜
3斤(1800g)
麥芽糖
900g
二砂糖
900g
橙片的糖漿
500cc
柳橙汁
250cc
花生粉
適量
  • 1
    將地瓜削皮後放進水裡泡30分鐘,避免地瓜發嘿。
  • 2
    將麥芽糖放進熱水裡煮溶,容易取出。
  • 3
    將麥芽糖、二砂糖、橙片的糖漿及柳丁汁煮滾。 放入地瓜,中火煮滾,轉小火煮20分鐘關掉冷卻,重覆3次。
  • 4
    在地瓜上面放盤子+水盆,避免地瓜浮起。
  • 5
    煮好後取出放冰箱,可沾花生粉一起食用。
2019/01/07 發表 618 瀏覽
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