蔥爆鮮蚵
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蔥段爆香,豆辦醬和高湯煮滾,加進大顆的鮮蚵快煮入味! 香噴噴又美味,醬味炒的鮮蚵超好吃! 白飯一碗接一碗! 這是道簡單又不難的家常菜唷~~~
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1準備材料,蒜頭拍碎,薑切末,蔥切段,鮮香菇切片,大顆蚵仔洗淨 -
2把蚵仔加上太白粉或是地瓜粉混合均勻,讓蚵仔包裹著粉漿
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3滾水加上1小匙米酒,川燙蚵仔10秒後撈起瀝乾,這樣蚵仔可以去腥滑嫩不會縮水太多
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4少許的油先爆香 蔥白+薑末+蒜頭
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5再把香菇下去炒香
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6加上2小匙的豆辦醬 和 100cc的牛頭牌昆布海鮮高湯煮滾,高湯有助醬汁更有層次,讓食材更加美味~~~
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7把川燙過的蚵仔和醬料快煮入味
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8起鍋之前再把蔥綠段的部分加進來悶一下即可~~~
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9因為豆辦醬和昆布高湯都有鹹度! 所以可以試看看味道鹽巴少少加進~
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