酸甜魚片

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木耳一直是我去菜市場必買的食材,僅管能夠利用在菜色中的的機會不多,但是我還是要買,煮在粥裡,放在菜中,什麼都加一點,這麼有益身體的食材,我要多吃。
酸酸甜甜的醬汁搭配任何食材,總是能令人胃口大開,即使只煮一盤菜和一鍋白飯,還是吃得津津有味。

食材

鯛魚片 1片
木耳 2~3片
紅蘿蔔 3分之1條
蔥段 適量
薑片 適量
調味料
蕃茄醬 2匙
白醋 2匙
適量
香油 適量
醃魚料
胡椒粉 適量
適量
麵粉 適量
  • 1 起鍋,將沾上麵粉的鯛魚片入鍋煎炸至金黃備用
  • 2 鍋中留餘油,放入紅蘿蔔片炒出胡蘿蔔素後,加入薑片及蔥白段炒香,接著加入木耳片拌炒
  • 3 同上鍋,加入調味料煮至滾後,試試味道 (可在這裡做調整),味道調整完後,加入魚片拌炒收汁,起鍋前加入香油即可完成
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小撇步

事前準備:
1.鯛魚片斜切成片,用胡椒粉及酒醃置十分,再沾取麵粉備用
2.紅蘿蔔切片.木耳切塊
3.將蕃茄醬2匙.白醋2匙.糖適量事先調好

PS:(太白粉水視個人需求芶求)

2012/09/20 發表 6,602 瀏覽

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