豬肉時雨煮

描述
在日式料理中,加上了生薑一起佃煮佃料理,被稱為時雨煮。比較常見的是使用牛肉或是蛤蜊貝肉,用醬汁煮得甜甜鹹鹹的,加上生薑帶來的些許辛辣味,開胃又下飯。
我使用豬後腿肉來料理,帶有豐富油脂的豬後腿肉,煮後也可以保持軟嫩口感。
(部分摘取自許凱倫的《常備菜》)
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在日式料理中,加上了生薑一起佃煮佃料理,被稱為時雨煮。比較常見的是使用牛肉或是蛤蜊貝肉,用醬汁煮得甜甜鹹鹹的,加上生薑帶來的些許辛辣味,開胃又下飯。
我使用豬後腿肉來料理,帶有豐富油脂的豬後腿肉,煮後也可以保持軟嫩口感。
(部分摘取自許凱倫的《常備菜》)
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