豬肉時雨煮

在日式料理中，加上了生薑一起佃煮佃料理，被稱為時雨煮。比較常見的是使用牛肉或是蛤蜊貝肉，用醬汁煮得甜甜鹹鹹的，加上生薑帶來的些許辛辣味，開胃又下飯。
我使用豬後腿肉來料理，帶有豐富油脂的豬後腿肉，煮後也可以保持軟嫩口感。
（部分摘取自許凱倫的《常備菜》）