鹹蛋炒苦瓜

苦瓜去籽切薄片，蒜頭剁碎，將鹹蛋黃及蛋白分開後，蛋黃壓成泥，蛋白切丁。 起油鍋，放蒜頭爆香，加入蛋黃翻炒至起泡，倒入苦瓜一起翻炒，在將蛋白加入翻炒均勻，加水燜煮，加鹽巴調味即可。