【酥脆杏仁瓦片】不用專業器具
描述
口感酥脆的杏仁瓦片清香宜人,一片接一片讓人很難停下來啊！
此份量約可做120片瓦片,不用專業器具,沒有特殊手法,趕快一起動手做吧！
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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以打蛋器將蛋白,鮮奶和細砂拌勻, 加入過篩的低筋麵粉拌勻, 最後加入沙拉油拌勻;
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以保鮮膜貼面冷藏30分鐘以上或隔夜;
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將杏仁片加入麵糊拌勻;
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(上/下火190°C預熱烤箱) 杏仁麵糊用湯匙舀到墊有白色戀人餅乾模的烤盤及烘焙布上,儘量抹平和模同高,然後小心移開餅乾模, (右下2片為未抹平的份量) 烤箱中層上火190°C/下火190°C烤17分鐘,15分鐘後注意表面上色程度; 出爐後待餅乾冷卻再從烘焙布上取下餅乾。
小撇步
※沒有塑形模具也可以直接舀到烤布上抹平烘烤。
※餅乾會因為厚度不同中心上色不均,可以全部烤完後將中心較白的餅乾集合,以上火190°C(不用開下火)再烤約5分鐘,這樣全部餅乾就會色澤一致且非常酥脆喔！
