迷你哈密瓜磅蛋糕（小烤箱）
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材準備。 可提早先將無鹽奶油放在室溫軟化。
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砂糖、奶油一起打發到奶油軟化。
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分兩次加入蛋打到蛋糊均勻。
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加入已過篩的低筋麵粉，攪拌至均勻即可，不用大力攪拌哦～不然會出很多泡泡。
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因為是用小烤箱，所以選擇小容器分裝多個進行烘培。
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裝入蛋糕糊約9分滿，是我試了三次最剛好的高度。今天倒的都是約7-8分滿可以烤9個迷你磅蛋糕。
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進烤箱囉～ 小烤箱內部空間較小一次烤三個；烤盤要先鋪3-4層的鋁箔紙避免底部烤焦；第一次烤8分視膨脹及上色程度±1-2分，時間到在表面直切一刀剖開，在蛋糕上蓋上一層鋁箔紙再烤8分鐘，即可完成了～ 熱熱吃、放冷了吃、冰著吃都很美味哦～
小撇步
1.哈密瓜不要打太泥，出水太多會影響比例。
2.若是攪拌完蛋糕糊時還是發現太水可以以10g為單位添加麵粉攪拌至再糊稠一點，但也不能整個苟苟的（因哈密瓜的出水不一定才需添加麵粉量）。
3.用小烤箱一定要在盤底鋪鋁箔紙，且烤第二回時要在蛋糕上蓋上一層避免底部或表面易焦。
