爆漿奶油餐包【麥典實作工坊】

麥典實作工坊
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描述

爆漿奶油餐包影片教學看這邊→ https://www.youtube.com/watch?v=RiUAfkLpMLE

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

奶油內餡
325g
175g

步驟

  • 將所有材料揉至麵糰光滑,揉麵糰拉開會產生薄膜。 ★參考9分鐘不思議輕鬆揉麵法「麥典333」:https://icook.tw/recipes/168240

  • 放在溫暖潮濕的地方,基本發酵60分鐘。 ★可以在烤箱中放一杯熱水,再將麵糰放在烤箱中發酵,水冷了的話可以中途再換一次熱水。

  • 發酵好的麵糰分割成每個40g ,約可製作25個。

  • 將麵糰滾圓。 滾圓好的麵糰,平均的放在烤盤上,要預留發酵的空間喔!

  • 放在溫暖潮濕的地方,最後發酵60分鐘。 ★可以在烤箱中放一杯熱水,再將麵糰放在烤箱中發酵,水冷了的話可以中途再換一次熱水。

  • 發酵時間快結束前20分鐘,先將烤箱用上火210/下火170度C,預熱20分鐘。

  • 發酵好的麵包,放入預熱好的烤箱,用上火210/下火170度C,烤焙約8分鐘,到麵包表面烤成金黃色。

  • 餐包放涼後,用粗針頭注入奶油餡。 ★奶油餡作法請看「小撇步」

  • 食用之前用微波爐加熱5秒鐘,或用烤箱回烤一下更好吃喔 !

  • 餐包也可以直接食用,或從中間切開來、夾入蔬菜、肉片,變身小漢堡、三明治!

小撇步

奶油餡做法→將奶油放在室溫中回軟後,加入細砂糖,用打蛋器稍微打發就可以囉!

爆漿奶油餐包影片教學看這邊→ https://www.youtube.com/watch?v=RiUAfkLpMLE

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麥典實作工坊是專為家庭烘焙研開發的麵粉: ● 進口優質小麥研磨的麵粉,不使用任何添加劑 ● 筋性柔軟,手揉也能輕鬆美味,也適用於家用攪拌機、製麵包機 ● 內外袋雙重保鮮,用多少、開多少,方便又新鮮 適用於市售各品牌的麵包機,讓你在家輕鬆擁有滿滿的安心與幸福。

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留言

共 1 則
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  • kailin
    kailin

    如果我內餡想做成鹹奶油,要怎麼做呢?

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