爆漿奶油餐包【麥典實作工坊】
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有材料揉至麵糰光滑，揉麵糰拉開會產生薄膜。 ★參考9分鐘不思議輕鬆揉麵法「麥典333」：https://icook.tw/recipes/168240
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放在溫暖潮濕的地方，基本發酵60分鐘。 ★可以在烤箱中放一杯熱水，再將麵糰放在烤箱中發酵，水冷了的話可以中途再換一次熱水。
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發酵好的麵糰分割成每個40g ，約可製作25個。
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將麵糰滾圓。 滾圓好的麵糰，平均的放在烤盤上，要預留發酵的空間喔！
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放在溫暖潮濕的地方，最後發酵60分鐘。 ★可以在烤箱中放一杯熱水，再將麵糰放在烤箱中發酵，水冷了的話可以中途再換一次熱水。
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發酵時間快結束前20分鐘，先將烤箱用上火210/下火170度C，預熱20分鐘。
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發酵好的麵包，放入預熱好的烤箱，用上火210/下火170度C，烤焙約8分鐘，到麵包表面烤成金黃色。
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餐包放涼後，用粗針頭注入奶油餡。 ★奶油餡作法請看「小撇步」
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食用之前用微波爐加熱5秒鐘，或用烤箱回烤一下更好吃喔 !
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餐包也可以直接食用，或從中間切開來、夾入蔬菜、肉片，變身小漢堡、三明治！
小撇步
奶油餡做法→將奶油放在室溫中回軟後，加入細砂糖，用打蛋器稍微打發就可以囉！
爆漿奶油餐包影片教學看這邊→ https://www.youtube.com/watch?v=RiUAfkLpMLE
