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芋頭蛋黃酥


倩倩
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份量
7 人份
時間
10 分鐘
食材
一顆
8顆
一大匙
適量
適量
適量
  • 1
    把切好的芋頭放入鍋內蒸熟。
  • 2
    取出蒸好的芋頭並加入適量的細砂壓成泥; 接著將拌勻的芋泥加入太白粉搓揉至光滑;
  • 3
    直到摸起來不會太軟太黏也不會太乾硬的程度。 此時靜置的前後可以先蓋上一層保鮮膜(避免風乾)
  • 4
    新鮮的鹹蛋黃先洗淨後~
  • 5
  • 6
    打在碗裡,用🥢將鹹蛋黃逐個取出備用。 (每顆鹹蛋黃都切對半,可減少熱量攝取)
  • 7
    把芋頭小團子切成重量相等的麵團後,將鹹蛋黃逐個包裹起來;並把外皮稍微用水沾濕後再裹上麵包粉。
  • 8
    油溫待至170度即可下鍋炸。
  • 9
    這樣就大功告成囉✅
小撇步

一定要加豬油跟芋泥混合攪拌均勻。
豬油才會使它炸得比較酥一點。

2018/11/10 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問除了豬油有什麼替代的油嗎?
那拌入豬油的時間點是什麼時候?

10 months ago
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請問可以用其他油品替換豬油嗎?

10 months ago
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是新鮮的鹹蛋喔!南北雜貨有賣生的鹹蛋!真的買不到,其實冷凍的應該也可以吧!

10 months ago
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豬油在何時拌入?

10 months ago
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想知道新鮮的鴨蛋
可那裡購入
一般都是冷凍的也可嗎?
謝謝

10 months ago

大家都在查

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