宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶

2012/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有個周末我姊回家,
叫我做菜,指定一般家常料理,
說到台灣的家常自然就選擇了沙茶類的料理。
結果就做了這道家家都會做的青椒沙茶牛肉絲。

食材

牛肉絲 300克
青椒 1顆
洋蔥 1/2顆
調味料
沙茶 一大匙
蒜頭 4瓣
蒜頭 4瓣
醃料
醬油 10ml
米酒 少許
太白粉 少許
  • 1 首先處理牛肉絲, 取出洗乾淨之後用乾淨的碗裝, 加入醃料之後放到冰箱醃個20分鐘。
  • 2 接著處理蔬菜部分, 青椒對切洗乾淨裡面之後, 切成像照片的條狀。 洋蔥同樣切成條狀。
  • 3 蒜頭去皮之後用刀面壓碎, 再稍微切成小塊即可。
  • 4 炒鍋以中火加熱之後倒入沙拉油, 爆香蒜頭之後,將牛肉絲以及醃料一同入鍋炒到半熟。
  • 5 接著放入沙茶繼續炒,炒到七分熟的時候取出, 放在一旁備用。
  • 6 取出之後用同一個炒鍋馬上炒洋蔥及青椒, 炒到青椒及洋蔥稍微出水後, 將剛剛的牛肉絲放入拌炒至全熟為止, 即可上桌。
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小撇步

加沙拉油的時候我會故意用多一點點的沙拉油,
這樣肉絲炒起來比較油亮一點。(但沒那麼健康)

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