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Chen Wei-Joe Che
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宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶

宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶

描述

有個周末我姊回家,
叫我做菜,指定一般家常料理,
說到台灣的家常自然就選擇了沙茶類的料理。
結果就做了這道家家都會做的青椒沙茶牛肉絲。

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 首先處理牛肉絲, 取出洗乾淨之後用乾淨的碗裝, 加入醃料之後放到冰箱醃個20分鐘。

  • 接著處理蔬菜部分, 青椒對切洗乾淨裡面之後, 切成像照片的條狀。 洋蔥同樣切成條狀。

  • 頭去皮之後用刀面壓碎, 再稍微切成小塊即可。

  • 炒鍋以中火加熱之後倒入沙拉油, 爆香頭之後,將牛肉絲以及醃料一同入鍋炒到半熟。

  • 接著放入沙茶繼續炒,炒到七分熟的時候取出, 放在一旁備用。

  • 取出之後用同一個炒鍋馬上炒洋蔥青椒, 炒到青椒洋蔥稍微出水後, 將剛剛的牛肉絲放入拌炒至全熟為止, 即可上桌。

小撇步

加沙拉油的時候我會故意用多一點點的沙拉油,
這樣肉絲炒起來比較油亮一點。(但沒那麼健康)

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Chen Wei-Joe Che 13 食譜 59 粉絲

我真的是一個普通的宅人。

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