宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶
宅男大主廚 ─ 青椒炒牛肉絲 feat. 沙茶
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有個周末我姊回家，
叫我做菜，指定一般家常料理，
說到台灣的家常自然就選擇了沙茶類的料理。
結果就做了這道家家都會做的青椒沙茶牛肉絲。
食材
牛肉絲
300克
青椒
1顆
洋蔥
1/2顆
調味料
沙茶
一大匙
蒜頭
4瓣
蒜頭
4瓣
醃料
醬油
10ml
米酒
少許
太白粉
少許
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1首先處理牛肉絲， 取出洗乾淨之後用乾淨的碗裝， 加入醃料之後放到冰箱醃個20分鐘。
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2接著處理蔬菜部分， 青椒對切洗乾淨裡面之後， 切成像照片的條狀。 洋蔥同樣切成條狀。
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3蒜頭去皮之後用刀面壓碎， 再稍微切成小塊即可。
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4炒鍋以中火加熱之後倒入沙拉油， 爆香蒜頭之後，將牛肉絲以及醃料一同入鍋炒到半熟。
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5接著放入沙茶繼續炒，炒到七分熟的時候取出， 放在一旁備用。
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6取出之後用同一個炒鍋馬上炒洋蔥及青椒， 炒到青椒及洋蔥稍微出水後， 將剛剛的牛肉絲放入拌炒至全熟為止， 即可上桌。
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小撇步
加沙拉油的時候我會故意用多一點點的沙拉油，
這樣肉絲炒起來比較油亮一點。(但沒那麼健康)