懶人炒米粉

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描述

隨便使用家裡的配料炒出簡單味美的炒米粉

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

少量隨意
隨意
半包
三四朵
一點點
約拳頭大
一碗
兩朵
豬肉絲抓醃醬料
少許
ㄧ匙
醬料
自己抓
約兩小匙
兩匙
少許

步驟

  • 豬肉絲以鹽 醬油抓醃

    豬肉絲以鹽 醬油抓醃

  • 香菇 、 蝦米 事先分開泡水處理  
香菇變軟 留下香菇水
備料切好木耳 高麗菜 香菇

    香菇 、 蝦米 事先分開泡水處理 香菇變軟 留下香菇水 備料切好木耳 高麗菜 香菇

  • 米粉放水泡軟備用

    米粉放水泡軟備用

  • 留下香菇水的色澤如上

    留下香菇水的色澤如上

  • 滾水中加入泡軟的米粉 煮約一分鐘後撈起 放置在鍋子內備用

  • 放油
依序加入瀝乾的蝦米 洋蔥 香菇 肉絲拌炒
香氣出來後加入醬油膏與少量醬油
接著放入切段的高麗菜 與半碗香菇水
蓋上鍋蓋 直到高麗菜變軟

    放油 依序加入瀝乾的蝦米 洋蔥 香菇 肉絲拌炒 香氣出來後加入醬油膏與少量醬油 接著放入切段的高麗菜 與半碗香菇水 蓋上鍋蓋 直到高麗菜變軟

  • 放入燙好的米粉拌炒 加入剩下的香菇水 用筷子輔助 把米粉跟料拌一拌

  • 直到米粉上色
下面的湯汁收乾
灑上少許白胡椒即可

    直到米粉上色 下面的湯汁收乾 灑上少許白胡椒即可

小撇步

高麗菜的根要煮久一點
適時看顏色補充醬料
米粉我是用虎牌~

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