51 食譜 447 粉絲

[低醣飲食]番茄蔬菜牛尾湯(萬用鍋適用)

Name: [低醣飲食]番茄蔬菜牛尾湯(萬用鍋適用) by 喬媽咪的低醣廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去皮牛尾 750g; 洋蔥 半顆; [香料] 八角 1顆; 大番茄 3顆; [香料] 月桂葉 3片; 薑 4片; 紅蘿蔔切塊 1條; 白蘿蔔切塊 半條左右; 玉米切段 1條; 米酒 1/3杯

描述

牛肉的部位何其多，為何我獨愛牛尾呢？
牛尾帶骨、帶筋、有油脂、有肉，久燉肉不柴，燉出來的湯頭因為有帶骨所以又特別香濃。
而且真的要讚一下萬用鍋的厲害。
番茄的香味跟蔬菜的甜味整個完整的鎖在湯頭裡，整鍋湯我只加鹽巴而已。

66 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

去皮牛尾

750g
洋蔥

半顆
大番茄

3顆
薑

4片
紅蘿蔔切塊

1條
白蘿蔔切塊

半條左右
玉米切段

1條
米酒

1/3杯

香料

八角

1顆
月桂葉

3片

步驟

1.牛尾川燙備用。
2.薑片、洋蔥入鍋用無水烹調炒至洋蔥焦化，放入番茄塊拌炒一下在鋪上牛尾、米酒、香料、加水稍微蓋到食材就好，加太多水湯味道會太淡。用牛肉/羊肉模式燉煮50分鐘。 (使用壓力鍋的話湯滾到氣閥上升至第三圈轉最小火煮25-30分鐘，關火待氣閥完全下降再開鍋。)
3.開鍋放入紅/白蘿蔔、玉米、岩鹽。用無水烹調/鹽酥蝦模式8分鐘。 (使用壓力鍋的話湯滾到氣閥上升至第一圈轉最小火煮5分鐘，關火待氣閥完全下降再開鍋。)就有熱熱的牛尾湯喝了❤️