薑絲南瓜【豆豆愛的料理】


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南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋的瓜菜之一。然而在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠,稱為「傑克南瓜燈」!南瓜含豐富的維生素A、B、C、鈣、鋅等微量元素。再根據《本草綱目》,南瓜能補中益氣、消炎止痛、化痰、解毒、益肝血、保胎、維持正常視覺、促進骨骼發展、預防泌尿系統疾病及前列腺增生。

份量
8 人份
時間
20 分鐘
食材
南瓜
1顆
薑絲
1/8小匙
橄欖油 【得意的一天】
1/8小匙
塩巴
1/8小匙
  • 1
    南瓜切塊並去皮、去籽並清洗,薑切絲 ;
  • 2
    倒入橄欖油,先熱鍋, 接著放入薑絲爆香,約略1分鐘,等香氣出來,再倒入南瓜,開中火悶鍋15-20分鐘。(看南瓜的厚度與大小而定,蒸10分鐘時,可開蓋確認南瓜可否切塊、 軟),加入1/8小匙塩巴再蓋鍋悶至10分鐘等熟;
  • 3
    最後 ,開鍋,並盛盤,即可享用健康、美味、鬆軟、綿密的薑絲南瓜。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2018/11/07 發表 95 瀏覽
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