百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
姥姥廚房
225 食譜 793 粉絲

黄燜雞米飯

黄燜雞米飯

描述

利用黄燜雞先煎後炒再燜的特點,把三黄雞的肥油逼出來,讓雞肉不硬不柴,肥美鮮香更健康;搭配了青尖椒、香菇、油豆腐等配料,不僅味道更加鮮美豐富,而且營養均衡。

22 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞肉切塊;青尖椒去頭尾去籽切滾刀塊;老薑切片;乾辣椒洗淨去頭;油豆腐用手指戳一个洞,戳破;香菇泡軟,泡香菇的水别倒掉,留着。

    雞肉切塊;青尖椒去頭尾去籽切滾刀塊;老切片;乾辣椒洗淨去頭;油豆腐用手指戳一个洞,戳破;香菇泡軟,泡香菇的水别倒掉,留着。

  • 鍋倒入底油,冷油時放入冰糖。小火慢慢加熱到開始融化成較深的棕色,倒入雞塊轉大火,快速翻炒上糖色!

    鍋倒入底油,冷油時放入冰糖。小火慢慢加熱到開始融化成較深的棕色,倒入雞塊轉大火,快速翻炒上糖色!

  • 放入薑片和乾辣椒。

    放入片和乾辣椒

  • 炒出香味,依序倒入酒,鹽,生抽下去翻炒。

    炒出香味,依序倒入酒,鹽,生抽下去翻炒。

  • 把香菇和油豆腐放下去繼續大火翻炒。

    香菇和油豆腐放下去繼續大火翻炒。

  • 翻炒一分鐘左右,加適量水和香菇水下去煮,放入蠔油蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘左右。
最後放青椒,蓋上鍋蓋大火半分鐘關火燜两分鐘即可。

    翻炒一分鐘左右,加適量水和香菇水下去煮,放入蠔油蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘左右。 最後放青椒,蓋上鍋蓋大火半分鐘關火燜两分鐘即可。

6,131 瀏覽
avatar
姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 櫛瓜 排骨 鮭魚 炒麵 香菇雞湯 菠菜 瓜仔肉 白菜滷 滷肉 糖葫蘆 金針菇 雞肉 竹筍 義大利麵 花椰菜 杏鮑菇 番茄 番茄炒蛋 雞胸肉 四季豆 馬鈴薯燉肉 湯麵 台式泡菜 粽子 娃娃菜 高麗菜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 餅乾 涼拌小黃瓜 豆腐 蒸蛋 糖醋排骨 小黃瓜 馬鈴薯 家常菜 玉米濃湯 打拋豬 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 三杯雞 炒飯 早餐 南瓜 地瓜 高麗菜飯 酸辣湯 茄子