餅乾（可自行調整配方比例）
描述
香、酥、脆。好吃！😋
切片不要厚比較好吃，0.5公分就太厚了。
烤好放涼後記得要放密封罐、放冰箱（防濕氣）
軟了放烤箱把濕氣去掉，風為依舊
調整比例請參閱「小撇步」及最後一個步驟
步驟
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室溫奶油隔水加熱至融化 或 室溫奶油加糖打至鬆軟變白
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蛋加入鍋子打均勻 加入砂糖攪拌均勻 （如果先和奶油打至鬆軟變白則忽略此行） ⚠️將砂糖及蛋汁攪拌至發泡即可
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將奶油倒入蛋液鍋內攪拌均勻
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加入過篩低粉攪拌均勻（分多次加入） ⚠️如要加入泡打粉則需要先和低粉攪拌均勻 如要做「杏仁餅乾」則將低粉其中一部份改為杏仁粉（最高20%），杏仁粉可以更改為其他粉 如果要做「巧克力餅乾」則將低粉其中一部份改為可可粉（3%～10%） 這次做的為8% 可以依照喜歡口味調整
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最後加入鹽 攪拌均勻後進行整形 整形完放冰箱冷藏 待要烤餅乾再拿出切片（建議切片不要超過0.5公分）
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放入烤箱190度烤20分鐘 我家烤箱火力比較弱，160度要烤35分鐘，210度餅乾會些微咖啡色。 ⚠️請依照自家烤箱調整
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小撇步
油大於糖 =》酥鬆，奶油越多就越酥
油等於糖 =》酥脆
油小於糖 =》脆硬，奶油少又不加發粉會很硬
砂糖減少的話，牛奶要增多想使用擠花袋製作餅乾就要用「濕一點的麵團」
所以要降低糖、奶油、低粉（我試過1:4很難擠，擠花袋會爆）如不使用擠花袋比例維持1:2:4（動物奶油使用）或1:1:3（植物奶油使用）或1:2:3的比例
