青椒橄欖油泡菜
描述
上個月，鄰居送我一小罐她自己做的青椒泡菜，家裡很多泡菜，我到最近才想到要吃鄰居的😅，沒想到口味很讚，酸甜可口，和一般的土式酸泡菜味道不同，口感令人驚艷。這兩天家裏正好有很多農場自產的青椒，正愁吃不完，我趕緊打電話給鄰居，問她怎麼做，今天就來試試，做法其實很簡單，等青椒變黃就可以吃了。而且裡面還放了橄欖油，和香草，真的好吃，有材料的人不試可惜喔
步驟
-
材料很簡單，土式香菜和我們台灣的香菜味道不同，沒有的話，可以用一般香菜，還有小茴香如果沒有的話，那就用芹菜葉來代替。青椒在土耳其有很多種，選那種細長做泡菜的青椒，不辣的或是微辣的比較適合。
-
-
首先準備一個厚底不沾鍋如圖，不放一滴油，開中小火，將青椒倒入，小火慢炒，不停的翻動直到水份烘乾
-
-
-
準備一個乾淨的玻璃罐，將全部的材料都倒進去，壓緊，你會發現它裡面已經有大約2/3的湯汁了，此時趁熱倒入水果醋到淹過食材，加過醋以後嚐嚐味道，可以加鹽或糖調整。最後留大約離罐口0.5公分，此時倒入橄欖油油封，最後蓋緊罐蓋即可。
-
大約1天左右，青椒就會變成黃色，放在室溫大約3天到一個星期左右，看到青椒由綠轉黃，可以吃了。上次鄰居給我，因為忘了吃，等了快一個月才吃，味道不變。吃不完的放入冰箱冷藏想可以冷藏一個月沒有問題。這個青椒泡菜因為加了香菜和小茴香，味道酸甜清香，青椒爽脆，總之就是好吃，下飯。值得一試。
