青椒橄欖油泡菜


小梅的土耳其厨房
337 食譜 1,819 粉絲
限12字

上個月,鄰居送我一小罐她自己做的青椒泡菜,家裡很多泡菜,我到最近才想到要吃鄰居的😅,沒想到口味很讚,酸甜可口,和一般的土式酸泡菜味道不同,口感令人驚艷。這兩天家裏正好有很多農場自產的青椒,正愁吃不完,我趕緊打電話給鄰居,問她怎麼做,今天就來試試,做法其實很簡單,等青椒變黃就可以吃了。而且裡面還放了橄欖油,和香草,真的好吃,有材料的人不試可惜喔

食材
適量
1根
1小把
1小把
適量
1甜匙
適量
5瓣
  • 材料很簡單,土式香菜和我們台灣的香菜味道不同,沒有的話,可以用一般香菜,還有小茴香如果沒有的話,那就用芹菜葉來代替。青椒在土耳其有很多種,選那種細長做泡菜的青椒,不辣的或是微辣的比較適合。

    材料很簡單,土式香菜和我們台灣的香菜味道不同,沒有的話,可以用一般香菜,還有小茴香如果沒有的話,那就用芹菜葉來代替。青椒在土耳其有很多種,選那種細長做泡菜的青椒,不辣的或是微辣的比較適合。

  • 將青椒洗淨瀝乾去蒂頭,切小段如圖,胡蘿蔔去皮切片,大蒜去皮切片,香菜和小茴香洗淨瀝乾切碎如圖。鹽和糖都備好如圖

    將青椒洗淨瀝乾去蒂頭,切小段如圖,胡蘿蔔去皮切片,大蒜去皮切片,香菜和小茴香洗淨瀝乾切碎如圖。鹽和糖都備好如圖

  • 首先準備一個厚底不沾鍋如圖,不放一滴油,開中小火,將青椒倒入,小火慢炒,不停的翻動直到水份烘乾

    首先準備一個厚底不沾鍋如圖,不放一滴油,開中小火,將青椒倒入,小火慢炒,不停的翻動直到水份烘乾

  • 此時倒入蒜片和適量的橄欖油一起翻炒,小火慢炒大約2分鐘,然後熄火。

    此時倒入蒜片和適量的橄欖油一起翻炒,小火慢炒大約2分鐘,然後熄火。

  • 立刻把紅蘿蔔片,香菜小茴香,鹽,糖,全部都倒入,和其他材料混拌均勻即可。記得要熄火以後才混拌。

    立刻把紅蘿蔔片,香菜小茴香,鹽,糖,全部都倒入,和其他材料混拌均勻即可。記得要熄火以後才混拌。

  • 準備一個乾淨的玻璃罐,將全部的材料都倒進去,壓緊,你會發現它裡面已經有大約2/3的湯汁了,此時趁熱倒入水果醋到淹過食材,加過醋以後嚐嚐味道,可以加鹽或糖調整。最後留大約離罐口0.5公分,此時倒入橄欖油油封,最後蓋緊罐蓋即可。

    準備一個乾淨的玻璃罐,將全部的材料都倒進去,壓緊,你會發現它裡面已經有大約2/3的湯汁了,此時趁熱倒入水果醋到淹過食材,加過醋以後嚐嚐味道,可以加鹽或糖調整。最後留大約離罐口0.5公分,此時倒入橄欖油油封,最後蓋緊罐蓋即可。

  • 大約1天左右,青椒就會變成黃色,放在室溫大約3天到一個星期左右,看到青椒由綠轉黃,可以吃了。上次鄰居給我,因為忘了吃,等了快一個月才吃,味道不變。吃不完的放入冰箱冷藏想可以冷藏一個月沒有問題。這個青椒泡菜因為加了香菜和小茴香,味道酸甜清香,青椒爽脆,總之就是好吃,下飯。值得一試。

    大約1天左右,青椒就會變成黃色,放在室溫大約3天到一個星期左右,看到青椒由綠轉黃,可以吃了。上次鄰居給我,因為忘了吃,等了快一個月才吃,味道不變。吃不完的放入冰箱冷藏想可以冷藏一個月沒有問題。這個青椒泡菜因為加了香菜和小茴香,味道酸甜清香,青椒爽脆,總之就是好吃,下飯。值得一試。

1,432 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
小梅的土耳其厨房
337 食譜 1,819 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞新豬肉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉