酸辣白菜炒五花 煎的香香的五花肉,搭上脆軟的白菜,再加上酸辣夠味的醬汁,非常開胃下飯,喜歡酸辣口感的朋友ㄧ定要試試喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://...

酸辣白菜炒五花


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煎的香香的五花肉,搭上脆軟的白菜,再加上酸辣夠味的醬汁,非常開胃下飯,喜歡酸辣口感的朋友ㄧ定要試試喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
250g
2顆
5小條
1根
調味料
1/2茶匙
1.5湯匙
1.5湯匙
1/2茶匙
  • 1
    白菜洗淨切塊;蔥洗淨切段;蒜頭拍扁去皮後切末;乾辣椒去頭後切圈狀(不喜太辣者可將籽去除)。五花肉切成片狀。
  • 2
    鍋燒熱後,不放油,排入五花肉片,中小火慢煎到出油兩面上色後,取出備用。
  • 3
    利用煎肉時,取一個碗,放入蠔油、蔬果醋和糖混勻備用。
  • 4
    利用煎肉後留下的豬油,炒香蒜末。
  • 5
    放入白菜拌炒;
  • 6
    加1/2茶匙鹽,將白菜炒軟;
  • 7
    放入五花肉;
  • 8
    淋上預先調好的醬汁拌炒;不要加水,因為白菜越煮越會出水。
  • 9
    讓醬汁與白菜略滾一下,
  • 10
    放入乾辣椒拌炒;試味道做調整;
  • 11
    放入蔥段拌炒即可關火擺盤上菜。
  • 12
    除了直接裝盤外,也可以取一個碗公,先舖上五花肉;
  • 13
    再放上所有的白菜,略壓緊。 並將鍋內的醬汁再煮滾。
  • 14
    用盤子倒扣後移除碗公。
  • 15
    再淋上醬汁,即可。
2018/11/06 發表 1,536 瀏覽
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