地中海料理: 高麗菜沙拉

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簡單食材 簡單做的 地中海料理沙拉,適合夏日午餐配菜 或 早餐。既美味又健康!

食材

高麗菜中型 1/4個
紫高麗菜中型 1/4
紅蘿蔔中型 1/2
乾巴西里 1.5匙
調味料
橄欖油 2大匙
檸檬汁 2大匙
岩鹽 1/2匙
蜂蜜 1小匙
大蒜 2瓣
  • 1 將二種高麗菜洗淨、切絲; 紅蘿蔔同樣也洗淨去皮切絲,裝在沙拉碗裏
  • 2 大蒜切成碎末後與其它所有調味料於小碗中拌勻,加入作法1,拌勻。最後撒上巴西里即可。
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小撇步

1. 也可使用新鮮的巴西里,用量為乾燥的巴西里的2~3倍,洗淨切碎。
2. 非立即吃時,高麗菜切成絲後,維他命C易流失,可以覆蓋上保鮮膜後,放入冰箱冷藏,要吃時,取出再拌入調味料即可。

2012/09/15 發表 5,836 瀏覽

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討論共 3 則

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就像朝鮮薊(Artichok)跟朝鮮也沒任何關係一樣,但中文譯名從何而來不可考...

5 年前
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高麗菜為什麼不是來自"高麗"?" koolsla"是"高麗"的音譯, 17世紀荷蘭人引進至台灣(見王育德"苦悶的歷史")
The term "coleslaw" arose in the 18th century as an Anglicisation of the Dutch term "koolsla", a shortening of "koolsalade", which means "cabbage salad".(紅毛留落來e飲食文化,大師傅後拜毋通閣講"高麗菜"是對韓國來e)

5 年前
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高麗菜為什麼不是來自"高麗"?" koolsla"是"高麗"的音譯, 17世紀荷蘭人引進至台灣(見王育德"苦悶的歷史")
The term "coleslaw" arose in the 18th century as an Anglicisation of the Dutch term "koolsla", a shortening of "koolsalade", which means "cabbage salad".(紅毛留落來e飲食文化,大師傅後拜毋通閣講"高麗菜"是對韓國來e)

5 年前