1 食譜 4 粉絲

糖醋魚

Name: 糖醋魚 by 做菜過生活
Total time: 20 min
Ingredients: 吳郭魚 1尾; 太白粉（地瓜粉也可） 1大匙; 鹽巴 依個人口味; 薑片 5～6片; 蔥 1根切絲; 蒜頭 1瓣切末; 辣椒 1根去辣籽; 醬油 1大匙; 糖 1大匙; 烏醋 1大匙; 米酒 少許

描述

有別於一般用番茄醬做成的糖醋醬，酸酸甜甜是媽媽的味道

179 說讚 2 一起做

時間

20 分鐘

食材

吳郭魚

1尾
太白粉（地瓜粉也可）

1大匙
鹽巴

依個人口味
薑片

5～6片
蔥

1根切絲
蒜頭

1瓣切末
辣椒

1根去辣籽
醬油

1大匙
糖

1大匙
烏醋

1大匙
米酒

少許

步驟

將魚洗乾淨，表面劃幾刀（以利煎的時侯熟透），抹上鹽巴及太白粉備用
熱油鍋爆薑片至稍微乾乾的，薑片先撈起備用，整尾魚下油鍋煎熟至表面酥脆，便可以起鍋盛盤，並鋪上事先切好的蔥絲
用煎魚剩餘的油爆蒜末辣椒以及剛才的薑片，醬油烏醋糖1：1：1攪拌均勻直接倒入爆香的鍋內燴炒出香味，從鍋邊淋少許米酒，覺得不夠鹹可以加點鹽巴。醬汁煮到大滾時，直接淋上煎好的魚便大功告成