年菜~年年有餘糖醋魚

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食譜。年菜~年年有餘糖醋魚
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
6顆
半個
1個
50cc
50cc
適量
適量
1湯匙
40cc
適量
適量

步驟

  • 1.	蒜頭切末、洋蔥、甜椒切塊

    1. 蒜頭切末、洋蔥、甜椒切塊

  • 2.	魚表面斜切,直切肉會彈開不好看

    2. 魚表面斜切,直切肉會彈開不好看

  • 3.	魚表面抹鹽,靜置一下

    3. 魚表面抹鹽,靜置一下

  • 4.	用廚房紙巾把魚擦乾一點

    4. 用廚房紙巾把魚擦乾一點

  • 5.	魚表面稍微沾一點太白粉,不需要太厚,只是為了不要沾鍋

    5. 魚表面稍微沾一點太白粉,不需要太厚,只是為了不要沾鍋

  • 6.	熱鍋加油,由加多一點因為要炸,轉中火

    6. 熱鍋加油,由加多一點因為要炸,轉中火

  • 7.	魚放入鍋中炸熟
中間和頭比較厚肥的地方可以用鍋子放斜的方式炸熟
8.	用筷子測試魚是否有熟,能刺穿就是熟了
9.	魚熟了後撈起備用

    7. 魚放入鍋中炸熟 中間和頭比較厚肥的地方可以用鍋子放斜的方式炸熟 8. 用筷子測試魚是否有熟,能刺穿就是熟了 9. 魚熟了後撈起備用

  • 10.	炸過的油倒掉,重新加新油,熱鍋
11.	加入蒜末爆香,加入洋蔥甜椒炒至出水, 加入米酒拌炒一下,再加入水拌炒一下

    10. 炸過的油倒掉,重新加新油,熱鍋 11. 加入蒜末爆香,加入洋蔥甜椒炒至出水, 加入米酒拌炒一下,再加入水拌炒一下

  • 12.	加入蠔油、番茄醬、糖加入醋,可自行調整味道

    12. 加入蠔油、番茄醬、糖加入醋,可自行調整味道

  • 13.	太白粉水勾芡,不要太稠
14.	加入蔥花

    13. 太白粉水勾芡,不要太稠 14. 加入蔥花

  • 15.	糖醋醬淋到魚上面,淋在魚的中間即可
16.	撒上蔥花,就美味上桌囉!

    15. 糖醋醬淋到魚上面,淋在魚的中間即可 16. 撒上蔥花,就美味上桌囉!

小撇步

這次把糖醋醬淋到魚上面時把頭尾都淋到了,這樣就不好看!
應該淋中間部位即可,這樣才比較看得出是”魚”

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番茄媽咪 我是番茄媽咪,熱愛與大家分享我的育兒生活,愛旅行、愛料理、美妝和美食 一開始是分享旅遊文,婚後分享結婚、生子和育兒,因為不甘於當個黃臉婆,所以最近也開始分享美妝和穿搭,又為了小孩健康自己動手做料理!

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