胡椒蝦

廚房女漢子Rita's
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香辣夠味,吮指回味,ㄧ種停不下來的好滋味!簡單又快速,在家也能輕鬆做。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

500g
2瓣
2枝
1根
調味料
10g
8g
少許
  • 蔥、蒜、辣椒洗淨;將調味料先秤好;

    蔥、蒜、辣椒洗淨;將調味料先秤好;

  • 蔥切花;辣椒去籽切丁;蒜拍扁去皮後切末。

    蔥切花;辣椒去籽切丁;蒜拍扁去皮後切末。

  • 蝦洗淨後剪去眼睛前端、鬚、腳;用牙籤將泥腸抽掉後沖洗乾淨。

    蝦洗淨後剪去眼睛前端、鬚、腳;用牙籤將泥腸抽掉後沖洗乾淨。

  • 炒鍋燒熱,放入沙拉油和香油;

    炒鍋燒熱,放入沙拉油和香油;

  • 待油燒熱後,放入蝦子用中大火煎燒,放入後就先不動蝦子,等一面煎好後再翻面煎另一邊,並撒入少許米酒。

    待油燒熱後,放入蝦子用中大火煎燒,放入後就先不動蝦子,等一面煎好後再翻面煎另一邊,並撒入少許米酒。

  • 接著放入胡椒鹽與黑胡椒粉;

    接著放入胡椒鹽與黑胡椒粉;

  • 再放入蒜頭拌炒;

    再放入蒜頭拌炒;

  • 炒勻後持續用大火收汁,

    炒勻後持續用大火收汁,

  • 接著用吹風機吹蝦子,讓調味料都能巴在蝦子上即可。

    接著用吹風機吹蝦子,讓調味料都能巴在蝦子上即可。

  • 最後撒上蔥花和辣椒拌兩下。

    最後撒上蔥花和辣椒拌兩下。

小撇步

全程中大火~

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