黑糖珍珠
收藏 63
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我是在傳統市場購買的是無乾燥過的粉圓，特色是手指一壓就碎，比較容易煮透
份量
2
人份
時間
60
分鐘
-
1購買珍珠 -
2水滾把珍珠丟入鍋中 珍珠1：10水
-
3粉圓全數浮起後轉小火煮約20～30分鐘 這次煮20分感覺不太夠 下次煮25分
-
4接著關火悶30分鐘，記得避免在悶的過程中開蓋，否則熱氣跑掉會讓粉圓悶不透；時間到可以先撈一小匙試吃，確認有沒有悶熟。
-
5濾乾泡冰水讓珍珠更Q彈
-
6我是煮糖水 可以用桂花蜜或是泡奶茶都很適合喔！
-
7從冰水濾乾放入糖水即可
小撇步
如果一直用大火滾煮，粉圓的外層會糊掉、中間卻沒有熟透，利用餘溫讓粉圓中間悶熟是維持口感最好的方式。
討論共 0 則