百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野馬波猴之家
70 食譜 131 粉絲

黑糖珍珠

黑糖珍珠

描述

我是在傳統市場購買的是無乾燥過的粉圓,特色是手指一壓就碎,比較容易煮透

67 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 購買珍珠

    購買珍珠

  • 水滾把珍珠丟入鍋中
珍珠1:10水

    水滾把珍珠丟入鍋中 珍珠1:10水

  • 粉圓全數浮起後轉小火煮約20~30分鐘
這次煮20分感覺不太夠
下次煮25分

    粉圓全數浮起後轉小火煮約20~30分鐘 這次煮20分感覺不太夠 下次煮25分

  • 接著關火悶30分鐘,記得避免在悶的過程中開蓋,否則熱氣跑掉會讓粉圓悶不透;時間到可以先撈一小匙試吃,確認有沒有悶熟。

    接著關火悶30分鐘,記得避免在悶的過程中開蓋,否則熱氣跑掉會讓粉圓悶不透;時間到可以先撈一小匙試吃,確認有沒有悶熟。

  • 濾乾泡冰水讓珍珠更Q彈

    濾乾泡冰水讓珍珠更Q彈

  • 我是煮糖水
可以用桂花蜜或是泡奶茶都很適合喔!

    我是煮糖水 可以用桂花蜜或是泡奶茶都很適合喔!

  • 從冰水濾乾放入糖水即可

    從冰水濾乾放入糖水即可

小撇步

如果一直用大火滾煮,粉圓的外層會糊掉、中間卻沒有熟透,利用餘溫讓粉圓中間悶熟是維持口感最好的方式。

6,210 瀏覽
avatar
野馬波猴之家 70 食譜 131 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 餅乾 杏鮑菇 竹筍 蒸蛋 番茄 玉米濃湯 低脂高蛋白 馬鈴薯 高麗菜 番茄炒蛋 茄子 鮭魚 馬鈴薯燉肉 花椰菜 金針菇 高麗菜飯 排骨 南瓜 香菇雞湯 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 菠菜 酸辣湯 雞肉 早餐 涼拌小黃瓜 小黃瓜 台式泡菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 義大利麵 白菜滷 炒飯 炒麵 打拋豬 豆腐 娃娃菜 糖葫蘆 瓜仔肉 地瓜 粽子 四季豆 雞湯 滷肉 三杯雞 雞胸肉 湯麵 家常菜