蕃茄大蝦

貝蒂做便當
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將大白蝦與辛香料及蕃茄一起拌炒後,加上醬料、撒上蔥花,就完成了,看似很麻煩的料理,其實不難而且超級美味!

份量
3 人份

食材

7~8隻
1顆(切塊)
2支 (切成蔥花)
4瓣 (切末)
4小片(切絲)
調味料A
少許
1大匙
調味料B,調成一碗
2大匙
1大匙(依品牌調整)
1大匙
1/4小匙
  • 將蝦頭及蝦尾尖銳的部份剪掉,剔掉腸泥、開背,備用。

    將蝦頭及蝦尾尖銳的部份剪掉,剔掉腸泥、開背,備用。

  • 鍋內倒入少許油,油溫熱後,加入蒜末、老薑絲以中小火炒香。

    鍋內倒入少許油,油溫熱後,加入蒜末、老薑絲以中小火炒香。

  • 放入蝦子,轉中大火,加入1大匙米酒,將蝦子炒至接近紅色。

    放入蝦子,轉中大火,加入1大匙米酒,將蝦子炒至接近紅色。

  • 放入蕃茄塊,將蕃茄塊煎軟後倒入調味料B。

    放入蕃茄塊,將蕃茄塊煎軟後倒入調味料B。

  • 煮至香味飄出,略為收汁時加入蔥花,全部拌勻即完成。

    煮至香味飄出,略為收汁時加入蔥花,全部拌勻即完成。

小撇步

於步驟5時,可留一些生蔥花於擺盤裝飾用。

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