濃厚乳酪塔

Coco
4 食譜 14 粉絲

超好吃的六吋乳酪塔喔!

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

乳酪內陷
70克
130克
30克
40克
70克
5克
7克
塔皮
100克
50克
15克
一顆
5克
3克
一顆/少許
  • 乳酪內陷➡️將馬斯卡彭、奶油乳酪、牛奶、鮮奶油放一盆然後隔水加熱,軟化後攪拌均勻。在加入檸檬汁、玉米粉、糖粉繼續攪拌。全部拌勻後倒入透明塑膠袋(我沒有買擠花袋),放入冷藏。

  • 塔皮➡️將無鹽奶油切小塊放入糖粉、低筋麵粉,用手將慢慢壓勻,將蛋黃、牛奶拌勻後分兩次倒入,此步驟都徒手攪拌混合。成團後保鮮膜封住冷藏30分鐘。

    塔皮➡️將無鹽奶油切小塊放入糖粉、低筋麵粉,用手將慢慢壓勻,將蛋黃、牛奶拌勻後分兩次倒入,此步驟都徒手攪拌混合。成團後保鮮膜封住冷藏30分鐘。

  • 可在塔模上一點油(可省略),麵團從冰箱拿出後,放進塔模裡由中心往外圍壓,整形後用叉子在底邊戳孔透氣(烤時才不會有空氣膨脹)。上火180度烤16分鐘。

    可在塔模上一點油(可省略),麵團從冰箱拿出後,放進塔模裡由中心往外圍壓,整形後用叉子在底邊戳孔透氣(烤時才不會有空氣膨脹)。上火180度烤16分鐘。

  • 放涼(可吹風扇較快速)。

    放涼(可吹風扇較快速)。

  • 將冰箱裡的乳酪內陷拿出來,擠進去塔皮內,表面抹勻後塗上一層蛋黃液(蛋黃液可加一點沙拉油拌勻)。進烤箱烤上火200度15分鐘。

    將冰箱裡的乳酪內陷拿出來,擠進去塔皮內,表面抹勻後塗上一層蛋黃液(蛋黃液可加一點沙拉油拌勻)。進烤箱烤上火200度15分鐘。

  • 烤完後放涼在冰起來會比較好切,熱熱的切裡面是呈現流陷狀態小心燙喔!

    烤完後放涼在冰起來會比較好切,熱熱的切裡面是呈現流陷狀態小心燙喔!

3,273 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Coco
4 食譜 14 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

炸年糕 蘿蔔糕 麻油雞 燉牛肉 天使紅蝦 鳳梨蝦球 櫻花蝦 刈包 鴨賞 壽喜燒 雪q餅 水餃 佛跳牆 烏魚子 發糕 薑母鴨 植物肉 蒜頭雞湯 鱸魚 滷豬腳 獅子頭 牛排 桂圓紅棗茶 新餐肉 蝦子 東坡肉 鹽水雞 新豬肉 鮭魚 脆皮燒肉 糖醋魚 豬腳 紅燒肉 紅燒牛肉 梅干扣肉 糖醋排骨 米糕 羊肉爐 年菜 砂鍋魚頭 泡菜鍋 石斑魚 雞胸肉 紅豆湯 部隊鍋 紅燒獅子頭 滴雞精 回鍋肉 素食年菜 湯圓