金銀蛋地瓜葉

Pabo
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雖賣相不佳, 但可是非常下飯的一道菜~

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

4瓣
1個
1個
1把
  • 蒜拍碎, 鹹蛋剖半以湯匙挖出壓碎, 皮蛋剝殼放在碗內用湯匙切碎

    蒜拍碎, 鹹蛋剖半以湯匙挖出壓碎, 皮蛋剝殼放在碗內用湯匙切碎

  • 起油鍋小火爆香鹹蛋碎, 油可放稍多1~2大匙左右, 因為蛋黃會吃油, 等它開始冒泡就加入蒜碎再爆香一下

    起油鍋小火爆香鹹蛋碎, 油可放稍多1~2大匙左右, 因為蛋黃會吃油, 等它開始冒泡就加入蒜碎再爆香一下

  • 加入地瓜葉、少許水燜一下, 最後加入皮蛋略微翻炒, 若鹹度不夠可再加點鹽調味即可起鍋

    加入地瓜葉、少許水燜一下, 最後加入皮蛋略微翻炒, 若鹹度不夠可再加點鹽調味即可起鍋

小撇步

聽說炒菜加熱水, 地瓜葉比較不會變黑, 大家可試試

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