金銀蛋地瓜葉
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雖賣相不佳, 但可是非常下飯的一道菜~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
蒜頭
4瓣
鹹蛋
1個
皮蛋
1個
地瓜葉
1把
-
1蒜拍碎, 鹹蛋剖半以湯匙挖出壓碎, 皮蛋剝殼放在碗內用湯匙切碎 -
2起油鍋小火爆香鹹蛋碎, 油可放稍多1~2大匙左右, 因為蛋黃會吃油, 等它開始冒泡就加入蒜碎再爆香一下
-
3加入地瓜葉、少許水燜一下, 最後加入皮蛋略微翻炒, 若鹹度不夠可再加點鹽調味即可起鍋
小撇步
聽說炒菜加熱水, 地瓜葉比較不會變黑, 大家可試試