地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲【地瓜葉變家常宴客菜】


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地瓜葉營養多多,不只是炒或汆燙,還可以跟其他食材一塊變身家常宴客料理。「地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲」就是以Party概念設計的,美味又好取用,連不敢吃地瓜葉的小朋友都覺得好吃,這...實在是太不可思議了啦!
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
地瓜葉
1把
雞蛋
4顆
海苔(零食)
數片
鹹蛋絞肉冬粉
鹹蛋
1顆
豬絞肉
100克
冬粉
2把
大蒜
3瓣
米酒
少許
醬油
1大匙
香油
少許
  • 1
    冬粉用熱開水泡軟瀝乾、大蒜切末、鹹鴨蛋將蛋黃跟蛋白分別切末備用。
  • 2
    放入少許油熱鍋,放入鹹蛋黃、豬絞肉拌炒。
  • 3
    接著放入蒜末、鹹蛋白、冬粉,並加入少許的米酒、一大匙的醬油,加入適量的熱開水拌炒,等收汁後加點香油拌一拌,即可盛盤。
  • 4
    【只想說說話】鹹蛋絞肉冬粉單吃就好好吃唷~~~
  • 5
    將地瓜葉洗淨,燒一鍋熱水汆燙2分鐘,撈起瀝乾備用。 (視個人口味,可以加點香油、鹽巴調味,或是都不加都行!)
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  • 6
    將四顆蛋打散,用平底鍋煎成數張蛋皮備用。
  • 7
    接著就是組裝時間,先放蛋皮、海苔,再加入地瓜葉、冬粉,捲起來。
  • 8
    切成小段擺盤就完成囉!
  • 9
    恰恰香香的蛋皮,包著軟嫩的地瓜葉,再搭配鹹香的絞肉冬粉,口感好豐富,好好吃唷!而且很有飽足感呢!
小撇步

地瓜葉可以換成其他蔬菜也很適合唷!

2018/01/13 發表 2,030 瀏覽
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