地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲【地瓜葉變家常宴客菜】
描述
地瓜葉營養多多，不只是炒或汆燙，還可以跟其他食材一塊變身家常宴客料理。「地瓜葉鹹蛋冬粉蛋捲」就是以Party概念設計的，美味又好取用，連不敢吃地瓜葉的小朋友都覺得好吃，這...實在是太不可思議了啦！
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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冬粉用熱開水泡軟瀝乾、大蒜切末、鹹鴨蛋將蛋黃跟蛋白分別切末備用。
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放入少許油熱鍋，放入鹹蛋黃、豬絞肉拌炒。
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接著放入蒜末、鹹蛋白、冬粉，並加入少許的米酒、一大匙的醬油，加入適量的熱開水拌炒，等收汁後加點香油拌一拌，即可盛盤。
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【只想說說話】鹹蛋絞肉冬粉單吃就好好吃唷～～～
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將地瓜葉洗淨，燒一鍋熱水汆燙2分鐘，撈起瀝乾備用。 （視個人口味，可以加點香油、鹽巴調味，或是都不加都行！）
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將四顆蛋打散，用平底鍋煎成數張蛋皮備用。
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接著就是組裝時間，先放蛋皮、海苔，再加入地瓜葉、冬粉，捲起來。
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切成小段擺盤就完成囉！
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恰恰香香的蛋皮，包著軟嫩的地瓜葉，再搭配鹹香的絞肉冬粉，口感好豐富，好好吃唷！而且很有飽足感呢！
小撇步
地瓜葉可以換成其他蔬菜也很適合唷！
