月見釜飯+燴青椒沙茶牛肉
描述
一顆蛋黃暖暖米飯香，沒想到鑄釜鍋可以煮半杯米1人份的量，這樣一人享用剛剛好，肚子有一點餓的晚上可以試試看這麼做喔！
#阿卯愛下廚
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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牛肉以蛋白、蠔油、米酒、太白粉抓醃靜置5分鐘、青椒切滾刀小塊好入口
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白米洗淨後放入鍋中加入水（1:1）先不蓋蓋開大火煮到水滾後再蓋蓋子（這樣做比較不容易黏鍋）煮10分鐘後關火
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放入蛋黃燜10分鐘
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將飯乘出來，鍋中放入油大火加熱快速放入牛肉、沙茶拌炒至稍微熟成
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快速放入青椒、青豆、蠔油拌炒，再倒入太白粉水炒勻後蓋蓋約1分鐘開蓋即可完成
小撇步
牛肉用蛋白醃過會更加滑口好吃，建議可以試試看這種方式來料理牛肉
