肉桂湯麵

小彌勒
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步驟

  • 乾香菇泡水變軟洗淨切厚片。小白菜 蒂頭切除洗淨切大段,莖和葉子分開 放。紅蘿蔔削皮洗淨切薄厚片。素蚵 解凍、素牛蒡丸解凍切兩半或切四片 備用。

  • 少許油下鍋放香菇中小火炒香,續放 紅蘿蔔炒香,加水淹過食材適量,轉大火去悶煮。滾後轉中小火悶一會,香味出來掀蓋放素牛蒡丸、小白菜的莖續悶煮一會。 掀蓋放小白菜的葉子、素蚵、肉桂粉 、清醬油、鹽續悶煮一會,香味出來適味道。

  • 食材煮好放一邊,拿一深鍋加水適量 轉大火或中火悶煮,滾了掀蓋放手工麵去煮,滾一會麵條切段即可,不需拌食用油,直接放到已煮好食材內浸泡一會就入味。 食材內有兩種加工素料,食材煮好不需再加食用油,比較健康。 素蚵炸好再冷凍,可直接煮湯類,但 不耐久煮會碎掉🥘

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