三層肉炒韭菜花
描述
這是一道快速、美味又便宜的熱炒菜,下班後在家樂福購買到台糖安心豚豬肉，肉質新鮮價格又便宜，自己煮ㄧ大盤不用100元，三層肉鹹香、Q嫩，搭配清香爽脆的韭菜花，越吃越涮嘴😋。這也是一道朋友來訪時下飯又配酒的經典台菜！記得多煮些白飯喔！
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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可以在家樂福購買到台糖安心豚豬肉，真的很方便，而且肉質很好。
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準備材料，韭菜花切成段、蒜頭拍碎去皮切末、三層肉切片。韭菜花尾端過老部份要記得用手摘除。
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中火熱鍋，待鍋熱放入1小匙油，再放入三層肉。
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三層肉先中火煸煎3分鐘會慢慢出油，可轉小火將肉兩面煎至金黃。
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6分鐘煸煮後肉會略微縮小，可用碗盛起多餘的豬油。
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小火放入醬油、味霖、米酒跟蒜末拌炒均勻，表面會有油亮的醬色。
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放入韭菜花段，再大火快速翻炒2-3分鐘即可起鍋。調味可視個人口味輕重添加適量鹽巴和胡椒粉。
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美味可口的三層肉炒韭菜花就完成囉！
小撇步
*多餘的豬油可以烹煮其他菜餚或做豬油拌飯都很美味。
Ivy Liang
賴麗萍
吳錚錚
elise😸
