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鮭魚大白菜

Name: 鮭魚大白菜 by 愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 鮭魚 1大片; 大白菜 2個; 鮮香菇 8～10朵; 大蒜 6～8顆; 地瓜粉 適量; 豆腐 ㄧ盒; 白胡椒粉 ㄧ點點吧; 烏醋 2～3匙; 雞精 可加可不加; 紅蘿蔔 裝飾的量

描述

入秋日，輕鬆烹ㄧ鍋

56 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

鮭魚

1大片
大白菜

2個
鮮香菇

8～10朵
大蒜

6～8顆
地瓜粉

適量
豆腐

ㄧ盒
白胡椒粉

ㄧ點點吧
烏醋

2～3匙
雞精

可加可不加
紅蘿蔔

裝飾的量

步驟

鮭魚洗淨，取下魚骨，斜角切，用紙巾吸乾水份，沾地瓜粉（沾完抖ㄧ下）大白菜洗淨，先切對半，取菜心，再切半在ㄧ半油溫150度下鍋炸1～2分鐘（炸至定型）瀝油備用熱鍋，ㄧ點點油下香菇蒜頭炒ㄧ下移鍋（鍋離火）下大白菜炒ㄧ下（白菜會更好吃）白菜煮軟，再調整水份，再放砂鍋，火開ㄧ半
ㄧ層ㄧ層味道，魚是鮮的，湯是白菜湯頭（沒有鹹味是鮮甜）加ㄧ碗水（軟中帶硬不好吃）下豆腐 3匙醬油，二砂1/2再多ㄧ點，白胡椒粉ㄧ點點，試味道，這時白菜入味，湯汁變多下鮭魚（5分鐘內鮭魚會全熟） 5～10分會全好（看份量大小）起鍋前1分鐘加烏醋2匙～3匙、青蒜悶1分鐘後可出菜