鐵觀音費南雪 剛出爐的費南雪外脆內綿密,好喜歡~ 喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters/

鐵觀音費南雪


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剛出爐的費南雪外脆內綿密,好喜歡~
喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters/

時間
120 分鐘
食材
  • 1
    奶油煮至褐色,會聞到榛果味,且看到有沈澱物。不要煮到焦掉喔!將沈澱物過篩,放一旁待涼。
  • 2
    蛋白和細砂糖攪拌糖融化,不用打發喔!
  • 3
    加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉和鐵觀音粉,拌勻。
  • 4
    加入步驟一的褐色奶油攪拌。攪拌後放入冰箱靜置至少一個小時。
  • 5
    裝入模型後,放入預熱170度的烤箱烤20分鐘,轉230度繼續烤3~6分鐘。(測試用不同模型烤出來的費南雪口感是否有差異,我個人覺得沒差。)
  • 6
    費南雪待涼後脫模,配上一杯咖啡,就可以用美食享受安靜的午後~
小撇步

1. 使用舞間茶心的鐵觀音粉而非鐵觀音茶葉喔。也可以用抹茶粉替代鐵觀音粉。

2018/10/29 發表 1,103 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以直接用紅茶茶包的碎屑替代嗎?
謝謝您的回覆。

8 months ago
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作者回應

我想應該也可以喔,只是味道不確定是否有辦法帶出來。

8 months ago

大家都在查

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