熱搜：

鐵觀音費南雪

鐵觀音費南雪
心理師的圍裙沾了巧克力
心理師的圍裙沾了巧克力
61 食譜 940 粉絲
104 說讚 一起做 2 留言

描述

剛出爐的費南雪外脆內綿密，好喜歡～
喜歡手作的心理師：https://www.facebook.com/cosisters/

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 奶油煮至褐色，會聞到榛果味，且看到有沈澱物。不要煮到焦掉喔！將沈澱物過篩，放一旁待涼。

    奶油煮至褐色，會聞到榛果味，且看到有沈澱物。不要煮到焦掉喔！將沈澱物過篩，放一旁待涼。

  • 蛋白和細砂糖攪拌糖融化，不用打發喔！

    蛋白和細砂糖攪拌糖融化，不用打發喔！

  • 加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉和鐵觀音粉，拌勻。

    加入過篩的杏仁粉、低筋麵粉和鐵觀音粉，拌勻。

  • 加入步驟一的褐色奶油攪拌。攪拌後放入冰箱靜置至少一個小時。

    加入步驟一的褐色奶油攪拌。攪拌後放入冰箱靜置至少一個小時。

  • 裝入模型後，放入預熱170度的烤箱烤20分鐘，轉230度繼續烤3～6分鐘。（測試用不同模型烤出來的費南雪口感是否有差異，我個人覺得沒差。）

    裝入模型後，放入預熱170度的烤箱烤20分鐘，轉230度繼續烤3～6分鐘。（測試用不同模型烤出來的費南雪口感是否有差異，我個人覺得沒差。）

  • 費南雪待涼後脫模，配上一杯咖啡，就可以用美食享受安靜的午後～

    費南雪待涼後脫模，配上一杯咖啡，就可以用美食享受安靜的午後～

小撇步

1. 使用舞間茶心的鐵觀音粉而非鐵觀音茶葉喔。也可以用抹茶粉替代鐵觀音粉。

6,483 瀏覽
分享至：
avatar
心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 940 粉絲

從小生長在烘焙世家，喜歡心理學，也喜歡烘焙。將兩者結合在一起，就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》，希望可以透過有形的烘焙，帶人進入無形的心理世界，發現自己心靈的豐盛與美。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特Combo食物調理機

日本麗克特Combo食物調理機

一機七用 容量升級 雙壺不混味

限時獨家58折>
日本麗克特豆漿機

日本麗克特豆漿機

一機十役 冷熱雙用 自動清洗

下單現省2010>

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar
  • Yuling
    Yuling

    請問一定要用杏仁粉（家裡沒有）嗎 可以用等量低粉代替掉嗎？

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    口感會很不一樣喔！杏仁粉是做費南雪的特色。不介意冒險的話，也可以試試看，看看口感如何

  • Connie Chen
    Connie Chen

    請問可以直接用紅茶茶包的碎屑替代嗎？ 謝謝您的回覆。

    心理師的圍裙沾了巧克力
    作者心理師的圍裙沾了巧克力

    我想應該也可以喔，只是味道不確定是否有辦法帶出來。

網友都在看

大家都在查

醃梅子 鳳梨苦瓜雞 滷牛腱 鯛魚片 法國麵包 涼拌木耳 地瓜球 素食 雞胸肉 涼拌小黃瓜 毛豆 南瓜濃湯 餅乾 涼麵 菠蘿麵包 龍鬚菜 杏仁瓦片 低卡便當 生吐司 洋蔥炒牛肉 醃小黃瓜 奶昔 櫛瓜 酸菜魚 仙草凍 番茄蛋花湯 蘋果派 鳳梨蝦球 泡芙 白糖粿 蛋花湯 鹼粽 冰淇淋 粉粿 甜不辣 剝皮辣椒雞湯 壽喜燒 肉粽 健康餐 稀飯 可頌 布朗尼 歐姆蛋 蜂蜜蛋糕 甜點 蒸蛋 南部粽 芋頭西米露 明太子義大利麵 燒餅