肉燥 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

肉燥


Mawa Laio
4 食譜 11 粉絲
收藏 80 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100
份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
20份以上
1斤
1包
1斤
量米杯3杯
3大匙
2大匙
7-10顆
700cc
適量
  • 1
    1.蒜頭切細後,先把大蒜爆香後備用
  • 2
    2.炒紅蔥頭,記得切細後才能炒(5分)備用。
  • 3
    3.最好買豬頸肉,請豬肉商用刀剁的方式,這樣肉燥的口感吃起來又不會太肥,因為它這部位瘦肉較多,肥肉較少,用剁刀的肉不平均大小,在炒時肥肉地方油就出來,反而不肥呢。(肉質吃起來自然甜)大約要把肉燥炒到變白色時,就可以把油酥、蒜頭、紅蔥頭、五香粉放入繼續炒,小火。
  • 4
    4.加醬油+冰糖+水,中火繼續搗伴,隨時翻動,不然底下會焦黑就整鍋報銷了,炒20-30分,轉小火(10分)慢慢炒,試試味道夠不夠,不夠鹼就再加醬油,慢慢加不要一下子加太多,太鹼就加水,然後小火慢慢煮。
  • 5
    5.現在加入白煮蛋慢慢煮,煮到蛋變咖啡色就可以了
  • 6
    6.煮陽春麵(1碗25兩)一人份,一開始碗先放入肉燥表面上的油,一點蔥花,提香麻醬一湯匙,一湯匙熱開水後搗伴,再把煮好的麵條拌拌,上面才加入肉燥就完成了喔!(不必加塩)因為肉燥的塩味應該夠了,吃重塩的可以加一小匙塩。
2018/10/30 發表 1,627 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Mawa Laio
4 食譜 11 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

做的不錯喔!

a year ago

大家都在查

檸檬冰淇淋WMF快力鍋蜂蜜鳳梨酥秋葵Bosch廚師機洛神花便當臭豆腐微波爐獅王洗碗精迷迭香芭樂史雲生雞湯紅豆百香果水波爐土豆壽司奇異果芋頭披薩普格義大利麵醬牛肉麵鮑魚3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜鑄鐵鍋泡麵鳳梨蛋捲南瓜濃湯馬卡龍滷味拉麵棉花糖舒肥機虎牌電子鍋減肥餐壽喜燒奇亞籽飛利浦IH電子鍋枸杞素食燒肉芒果水果火龍果早午餐