椰奶蘑菇濃湯 這道湯用椰醬取代牛奶,没用白醬方式將蔬菜用果汁機打成泥增添濃稠感,家中没有西芹,加西芹味道應該會更有層次。

椰奶蘑菇濃湯


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這道湯用椰醬取代牛奶,没用白醬方式將蔬菜用果汁機打成泥增添濃稠感,家中没有西芹,加西芹味道應該會更有層次。

份量
4 人份
食材
180g
250g
250g
1/2個
420ml
1.8L
1大匙
5g
調味料
3片
1/4
1/2
1茶匙
1/4匙
  • 1
    鍋子下1大匙油接著下蘑菇片
  • 2
    蘑菇片炒至微焦黃
  • 3
    加入洋蔥拌炒至微透明,撒上胡椒、百里香
  • 4
    加入紅蘿蔔和馬鈴薯略炒
  • 5
    加入3片月桂葉增加香氣
  • 6
    注入水把蔬菜煮軟爛,加糖、鹽調味,椰漿有些許甜味,所以在此糖可別下太足。
  • 7
    滾約25~30分鐘,下乾洋芹
  • 8
    待略涼時,放入果汁機分兩次攪打
  • 9
    攪打成泥狀再倒回鍋子內,重新加熱
  • 10
    倒入椰奶拌勻
  • 11
    盛碗後撒上炒許堅果可增添一些口感
2018/10/26 發表 1,093 瀏覽
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