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好奇煮婦
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椰奶蘑菇濃湯

椰奶蘑菇濃湯

描述

這道湯用椰醬取代牛奶,没用白醬方式將蔬菜用果汁機打成泥增添濃稠感,家中没有西芹,加西芹味道應該會更有層次。

41 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 鍋子下1大匙油接著下蘑菇片

    鍋子下1大匙油接著下蘑菇

  • 蘑菇片炒至微焦黃

    蘑菇片炒至微焦黃

  • 加入洋蔥拌炒至微透明,撒上胡椒、百里香

    加入洋蔥拌炒至微透明,撒上胡椒百里香

  • 加入紅蘿蔔和馬鈴薯略炒

    加入紅蘿蔔馬鈴薯略炒

  • 加入3片月桂葉增加香氣

    加入3片月桂葉增加香氣

  • 注入水把蔬菜煮軟爛,加糖、鹽調味,椰漿有些許甜味,所以在此糖可別下太足。

    注入水把蔬菜煮軟爛,加糖、鹽調味,椰漿有些許甜味,所以在此糖可別下太足。

  • 滾約25~30分鐘,下乾洋芹

    滾約25~30分鐘,下乾洋芹

  • 待略涼時,放入果汁機分兩次攪打

    待略涼時,放入果汁機分兩次攪打

  • 攪打成泥狀再倒回鍋子內,重新加熱

    攪打成泥狀再倒回鍋子內,重新加熱

  • 倒入椰奶拌勻

    倒入椰奶拌勻

  • 盛碗後撒上炒許堅果可增添一些口感

    盛碗後撒上炒許堅果可增添一些口感

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好奇煮婦 241 食譜 1,246 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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