自製培根
時間
90
分鐘
食材
步驟
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把五花肉洗凈擦乾，用叉子把肉戳戳，戳越多下肉越有香味
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準備好所有香料
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將所有香料及肉放在容器裏，給肉稍做按摩，確定紅酒醃過肉，放入冰箱冷藏櫃3–7天（看肉大小塊決定）
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將肉放在烤箱上下130度烤30分鐘翻面再烤30分鐘（共1個小時）
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鍋子內部用鋁箔紙包起來（如果你想練手臂肌肉就不用包），把1:1的茶葉和冰糖放在鋁箔紙上，把肉放在煮架上，蓋上蓋子大火燒到冒煙關最小火，醃燻5-10分鐘（看上色程度
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放冷後放冰箱裡一天後在切薄片煎或烤
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自製培根肉非常好吃，因為沒添加防腐劑所以最好1個星期內吃完，如做多點可以真空包放冷凍
小撇步
醃漬過程兩天把肉再戳戳會更加入味喔！
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