自製培根

毛媽媽私房菜
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自製培根
保證吃了消魂!
毛媽媽手作培根
https://linktr.ee/maomamakitchen

時間
90 分鐘

食材

調味料
一大匙
薄薄的一層
3葉
一小匙
一小匙
醃過肉
適量
醃燻料
一大碗
一大碗
  • 把五花肉洗凈擦乾,用叉子把肉戳戳,戳越多下肉越有香味

    把五花肉洗凈擦乾,用叉子把肉戳戳,戳越多下肉越有香味

  • 準備好所有香料

    準備好所有香料

  • 將所有香料及肉放在容器裏,給肉稍做按摩,確定紅酒醃過肉,放入冰箱冷藏櫃3–7天(看肉大小塊決定)

    將所有香料及肉放在容器裏,給肉稍做按摩,確定紅酒醃過肉,放入冰箱冷藏櫃3–7天(看肉大小塊決定)

  • 將肉放在烤箱上下130度烤30分鐘翻面再烤30分鐘(共1個小時)

    將肉放在烤箱上下130度烤30分鐘翻面再烤30分鐘(共1個小時)

  • 鍋子內部用鋁箔紙包起來(如果你想練手臂肌肉就不用包),把1:1的茶葉和冰糖放在鋁箔紙上,把肉放在煮架上,蓋上蓋子大火燒到冒煙關最小火,醃燻5-10分鐘(看上色程度

    鍋子內部用鋁箔紙包起來(如果你想練手臂肌肉就不用包),把1:1的茶葉和冰糖放在鋁箔紙上,把肉放在煮架上,蓋上蓋子大火燒到冒煙關最小火,醃燻5-10分鐘(看上色程度

  • 放冷後放冰箱裡一天後在切薄片煎或烤

    放冷後放冰箱裡一天後在切薄片煎或烤

  • 自製培根肉非常好吃,因為沒添加防腐劑所以最好1個星期內吃完,如做多點可以真空包放冷凍

    自製培根肉非常好吃,因為沒添加防腐劑所以最好1個星期內吃完,如做多點可以真空包放冷凍

小撇步

醃漬過程兩天把肉再戳戳會更加入味喔!
如果你覺得麻煩,沒關係,來這直接購
https://maomama.weebly.com/

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