自製生酮低碳培根(舒肥法）
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常常看外國生酮食譜用培根入菜， 可惜市面上的培根翻過來添加物多的嚇死人😭
不用煙燻不用烤箱只要舒肥機就能在家自製安全無添加物的培根!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1備好醃料混合均勻 -
2五花肉洗淨擦乾
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3均勻抹上醃料， 若五花肉水分擦的不夠乾可將醃好的五花肉置於冰箱使其乾燥約1-2個鐘頭（不封保鮮膜）
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4用耐熱真空袋分裝醃好的五花肉並真空包裝 建議視食量分裝一包一次的量 *完成後置於冰箱冷藏5-7日
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5在冰箱醃製熟成一週後， 舒肥機設定65度一個鐘頭 完成後可冷凍保存要吃時解凍或煎或烤都很方便👍🏻
小撇步
*代糖部分我用赤藻糖醇+甜菊糖
*沒有真空機可用耐熱夾鏈袋取代， 盡量將空氣擠出即可
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