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自製生酮低碳培根(舒肥法)

自製生酮低碳培根(舒肥法)

描述

常常看外國生酮食譜用培根入菜, 可惜市面上的培根翻過來添加物多的嚇死人😭
不用煙燻不用烤箱只要舒肥機就能在家自製安全無添加物的培根!

146 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備好醃料混合均勻

    備好醃料混合均勻

  • 五花肉洗淨擦乾

    五花肉洗淨擦乾

  • 均勻抹上醃料, 若五花肉水分擦的不夠乾可將醃好的五花肉置於冰箱使其乾燥約1-2個鐘頭(不封保鮮膜)

    均勻抹上醃料, 若五花肉水分擦的不夠乾可將醃好的五花肉置於冰箱使其乾燥約1-2個鐘頭(不封保鮮膜)

  • 用耐熱真空袋分裝醃好的五花肉並真空包裝
建議視食量分裝一包一次的量
*完成後置於冰箱冷藏5-7日

    用耐熱真空袋分裝醃好的五花肉並真空包裝 建議視食量分裝一包一次的量 *完成後置於冰箱冷藏5-7日

  • 在冰箱醃製熟成一週後, 舒肥機設定65度一個鐘頭
完成後可冷凍保存要吃時解凍或煎或烤都很方便👍🏻

    在冰箱醃製熟成一週後, 舒肥機設定65度一個鐘頭 完成後可冷凍保存要吃時解凍或煎或烤都很方便👍🏻

小撇步

*代糖部分我用赤藻糖醇+甜菊糖
*沒有真空機可用耐熱夾鏈袋取代, 盡量將空氣擠出即可

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